Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Домашние рогалики

Домашние рогалики

[600x358]

Домашняя выпечка всегда вкуснее и лучше магазинной, и не надо бояться пробовать печь разнообразную сдобы, это только кажется сложным, но после двух - трех попыток у вас все будет получаться вкусно и красиво. Вот рецепт приготовления домашних рогаликов, ну чем не круассаны. Их можно сделать с начинкой из обжаренных орешков смешанных с растопленным маслом и сахаром. Выйдет отличный десерт, который не стыдно поставить и на праздничный стол. А если вы решите приготовить французские круассаны, то рецепт, как приготовить круассаны дома, вы всегда найдете на сайте.

Домашние рогалики

Ингредиенты: 32 шт

1. 3,5 стакана муки
2. 25 г свежих дрожжей
3. 1/3 стакана воды, теплой
4. 3/4 стакана молока, теплого
5. 1,5 столовые ложки сахара
6. 2 яйца
7. 1 чайная ложка соли
8. 4 столовых ложки сливочного масла, размягченного

Дополнительно:

1. 4- 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
2. 1,5 столовые ложки сливочного масла, расплавленного для смазывания теста

Рецепт приготовления:

В большой миске смешать муку (обязательно просейте ее) с сахаром и солью.
Затем в небольшой миске растворите в теплой воде свежие дрожжи и добавьте к мучной смеси.
Далее взбейте вместе яйца и молоко, после чего добавьте смесь в миску с мукой.

После чего выложите размягченное сливочное масло и замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и мягким. Готовое тесто накройте чистым полотенцем, и дайте ему подняться в течение примерно 1 часа в теплом месте, пока не увеличится в два раза.

Как только тесто «подойдет», еще раз замесить его, затем разделить на 2 равные части. Сформировать из них шары. На посыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть шара толщиной в 0,5 см, можно и тоньше, затем по всей поверхности теста смазываем размягченный сливочным маслом, примерно по 2 столовые ложки на каждую часть. После чего используя резак для теста, или острый нож, вырезаем 32 треугольника.

Затем начиная с внешнего края треугольника закручиваем тесто в полумесяц.
И выкладываем их на противень застеленный бумагой для выпечки.
Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут

После того как наша заготовка из теста еще раз поднимется, смазываем каждый рогалик растопленным сливочным маслом. И ставим в разогретую духовку до 190° С на 15-18 минут.
Выпекаем до золотисто коричневого цвета, затем удаляем из духовки и выкладываем на решетку,
чтобы полностью остыли. Подавать к чаю с джемом или медом.
Источник