Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Кексы с изюмом на кефире

Кексы с изюмом на кефире

[600x383]

Очень простой способ приготовления кексов на кефире, при желании вы можете добавить ванилин. Кексы получаются влажными и хранить их нужно в емкости с плотно закрытой крышкой, так они долгое время не потеряют своей свежести. А вот если вы надумаете приготовить рассыпчатое печенье из песочного теста, рецепт его вы всегда найдете на сайте.

Кексы с изюмом на кефире

Ингредиенты: 12 кексов

1.2 1/4 чайной чашки муки
2.1/2 стакана + 1 столовая ложка сахарного песка
3.2 чайные ложки разрыхлителя
4.1/4 чайной ложки соды пищевой
5.1/2 чайной ложки соли
6.1 яйцо
7.1 стакан кефира
8.80 г топленого сливочного масла
9.1/4 стакана растительного масла
10.½ чайной чашки изюма

Рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 200° С. Форму для выпекания кексов тщательно смазываем маслом. Далее, в большой миске, взбейте вместе муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду и соль. После чего в отдельной миске соедините вместе яйцо, кефир, растопленное сливочное масло, и растительное масло, и тщательно взбейте венчиком до однородной массы. Затем постепенно всыпаем в полученную сливочную массу муку, и хорошо смешиваем, так чтобы получить однородное тесто без комочков, после чего добавляем в тесто изюм. Предварительно изюм залейте холодной водой и оставьте на 5-6 минут, затем еще раз промойте и слейте воду, выложите изюм на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Приготовленное тесто выкладываем в каждую ячейку формы, заполняя 1/3 часть, и сверху посыпаем сахарным песком. Выпекать в разогретой духовке в течение 12-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, будет выходить чистой.

Готовые кексы удаляем их духовке, даем постоять около 5 минут, после чего вынимаем их из ячеек. Подавать охлажденными до комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере.

Приятного аппетита!
Источник