• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 3 шт
• Маргарин — 150 г
• Сахар — 150 г
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Кофе натуральный — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Вода (для заваривания кофе) — 0.5 стак.
• Масло растительное (для смазывания формы)
• Шоколад (для украшения) — 45 г

Рецепт "Кофе-кекс":

[показать]

Ингредиенты для кекса.

[показать]

Маргарин нарезать кусочками, сложить в удобную мисочку. Растопить в СВЧ (мне понадобилось 3 минуты на мощности 100 Ватт) или на водяной бане до размягчения, но не до полностью жидкого состояния.

[показать]

Пока маргарин размягчается, подготовим следующие составляющие кекса. В чашку кладем кофе и заливаем его кипятком. Оставляем минут на 15 настояться.

[показать]

В отдельную миску просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем.

[показать]

Маргарин размягчился, перекладываем его в миску, в которой будем делать тесто. Добавляем сахар. Миксером взбиваем до растворения сахара.

[показать]

Добавляем яйца. Взбиваем яично-маргариновую смесь 5 минут до увеличения массы вдвое.

[показать]

Всыпаем половину нашей мучной смеси. Хорошо перемешиваем.

[показать]

Добавляем какао. Снова перемешиваем.

[показать]

Вливаем настоявшийся кофе, не процеживая его! Снова перемешиваем до однородного состояния.

[показать]

Постепенно вводим оставшуюся мучную смесь. Количество муки регулируйте по ходу замешивания. Тесто должно получиться не жидким, не стекать с лопатки, но и очень крутым быть не должно.

[показать]

Форму для кекса смазываем растительным маслом. Аккуратно наполняем её тестом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

[показать]

Готовый кекс вынимаем, даем чуть остыть.

Украшаем по желанию и настроению! Можно, как я, растопить полплитки шоколада и нанести силиконовой кисточкой на кекс! Можно просто присыпать сахарной пудрой или разрисовать карамельными карандашами!