http://www.povarenok.ru/recipes/show/100089/                         Автор: Ytata  

1.
[700x466]                                                                        Ингредиенты для "Карамелизованные голени":

[показать]

Куриные голени помыть и положить обсыхать на бумажное полотенце.

[показать]

Приготовить маринад. Для этого пропустить через пресс чеснок, добавить томатный соус, соевый соус, подсолнечное масло, винный уксус, дижонскую горчицу, мелкокристаллический тростниковый сахар и по вкусу черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешать.  п. с. в оригинале рецепта не уточняется какой именно винный уксус, винный уксус, я использовала тёмный; вместо томатного соуса я использовала кетчуп безо всяких добавок; и т. к. тростниковый сахар у меня был только крупнокристаллический, то его я немного размолола в кофемолке.

[показать]

Выложить в маринад голени и хорошо перемешать, чтобы все голени были тщательно обмазаны. Включить для нагрева духовку, температура 200 градусов.

[показать]

Голени достаем из ёмкости с маринадом и перекладываем на противень (я противень застелила бумагой). При этом лишний маринад надо стряхивать в ту же ёмкость.  И поставить противень прогретую духовку, запекать ориентировочно 40-45 минут.

[показать]

Пока голени запекаются, оставшийся маринад надо перелить в кастрюльку, добавить 2 ст. ложки воды. Затем поставить на плиту и довести до кипения. Это будет соус, который подается к голени.  После закипания я дала покипеть соусу минут 5.

[показать]

Помыть и обсушить салат.

[показать]

Салат выложить на подходящее блюдо. Можно листьями, можно порвать их руками (я порвала). На салат разложить готовые карамелизованные голени. Подавать с соусом.