Дрожжевое тесто холодного приготовления в холодильнике

Ингредиенты к рецепту «Дрожжевое тесто холодного приготовления»:

Мука пшеничная     5ст.

Яйца куриные     2шт.

Соль      0.5ч.л.

Дрожжи сухие     11гр.

Молоко     1ст.

Масло сливочное     200гр.

Сахар     0,5ст      

Приготовление  «Дрожжевое тесто холодного приготовления»:

[300x200]

Шаг 1

Для теста нам нужно приготовить муку, молоко, яйца, сливочное масло или маргарин, соль, сахар и сухие быстродействующие дрожжи.

[300x200]

Шаг 2

Молоко слегка подогреваем, смешиваем с солью, сахаром и яйцами. Если на упаковке дрожжей написано, что они добавляются в жидкость, то всыпаем в эту смесь дрожжи, но я чаще использую те, которые смешиваются с мукой.

[300x200]

Шаг 3

Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло или маргарин нарезаем мелкими кусочками и взбиваем с молочной смесью до мелкозернистой взвеси.

[300x200]

Шаг 4

Смешиваем муку с дрожжами.

[300x200]

Шаг 5

Соединяем молочную смесь с мукой, замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно быть крутым, допустима лёгкая липкость.

[300x200]

Шаг 6

Формируем из теста шар и помещаем его в просторный пакет, выпускаем воздух и пакет закрываем застёжкой или завязываем. Помещаем тесто в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

[300x200]

Шаг 7

Готовое тесто увеличивается в размере и приобретает характерную пористость. Извлекаем его из пакета, даём согреться в течение 30 минут под салфеткой и можно печь изумительные пироги и булочки.