Тесто:
Творог обезжиренный - 100 г
Масло сливочное - 80 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Кефир - 50 мл

Начинка:
Абрикосы - 0,5 кг
Творог - 200 г
Сливки - 100 мл
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 150-200 г
Ванильный сахар
Миндаль (горсть)

Творог масло и муку перетереть до состояния крошки, добавить кефир с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
Дно разъёмной формы (д=24 см) застелить промасленной бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну разъемной формы, формируя невысокие бортики.
Поставить форму с тестом в холодильник.

Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить.
Взбить яйца с сахаром, добавить творог и сливки с ванильным сахаром, взбить.

Вылить начинку в форму, сверху произвольно выкладываем абрикосы (у меня их много было, они тонули, так что получилось не в один ряд), посыпать крупно рубленым миндалём ( я использовала ядрышки абрикосовых косточек).

Выпекать при 175* до лёгкого зарумянивания верха.
Оставить пирог в выключенной духовке до полного остывания.
Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Сладкая выпечка":

Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЕ ЖАВОРОНКИ.
Часть 2 - ПЕЧЕНЬЕ "УШКИ" ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.
...
Часть 10 - ПИРОГ С ВИШНЕЙ.
Часть 11 - ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ.
Часть 12 - ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ.