Самосы - это традиционные индийские пирожки, несложные в приготовлении, красивые и сытные. Я выбрала классическую начинку, которую в Индии используют чаще всего. Рецепт индийских самосов подходит вегетарианцам и всем, кто заботится о своем здоровье.

Ингредиенты:

Мука (1-2 стакана)
Масло сливочное (150гр)
Разрыхлитель теста (1ч.л.)
Соль (1/2 ч.л.)
Картофель (2-3 крупных)
Зеленый горошек (300гр)
Специи: тмин, кумин, перец, куркума... (по вкусу)
1. Соединяем в глубокой посуде муку, масло, разрыхлитель теста, соль.
2. Перетираем в крошку, растирая между ладоней.
3. Добавляем воду, вымешаваем эластичное тесто. Если есть время, пусть оно постоит 20-30 минут.
4. Готовим заранее начинку: тушим нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек, добавляем специи.
5. Отделяем от теста кусочек, сжимая в кольцо большой и указательный пальцы.
6. Раскатываем кружочком толщиной 2-3 мм, разрезаем пополам.
7. Смачиваем пальцы водой и мажем серединку теста - чтобы шов сцепился.
8. Формируем конус, хорошо залепляя шов.
9. Наполняем наш конус плотно начинкой.
10. Защипляем шов, хорошо, если получится герметично (они тогда красиво поднимутся).
11. Заплетаем косичку - швом вниз! косичка "смотрит" на лицевую часть
:)
12. Ставим в разогретую духовку.
13. Через 10 минут можно вынуть пирожки и смазать сверху растопленным маслом с укропом. 14. Тесто готовится 15-20 минут, и самосы готовы!

1.
[700x431]