Свинина мякоть 400 гр.
Лук репчатый 1 головка
Помидор черри 3 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Лук зелёный 5 шт.
Соль морская по вкусу
Паста томатная 1 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.




Этап 1.

Заранее расмороженный кусок мякоти свинины (на отбивные) обмыть, обсушить, нарезать на порционные куски (толщина 1 см) - у меня вышло 6 кусков.
Каждый кусочек отбить через пленку. Присолить с обеих сторон.






Этап 2.

Подготовим начинку - порезать белую часть и стебли зеленого лука (кончики оставить на украшения). Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.






Этап 3.

Далее начинаем делать "розочки": на каждую отбивную выкладываем начинку - немного лука и чеснока и половинку или четвертинку помидора.






Этап 4.

На данном этапе нам понадобятся или зубочистки, или пищевая нить - для формирования "бутона"- мешочка.
Итак, короткие края мяса заворачиваем к центру, к начинке, а длинные края обворачиваем вокруг друг друга, вставив в центр перышко лука. Обвязываем ниткой.






Этап 5.

Теперь остается приготовить нашу красоту- разогреем на сковороде на сильном огне слив. масло и прижарим дно наших "бутонов".
Далее нужно взять неглубокую кастрюльку с крышкой. На дно нарезать репчатый лук.
Выложить "розочки" в кастрюлю на лук, плотно друг к другу.
Залить розочки горячей кипяченой водой (но не до самого верха), присолить и добавить томатную пасту.
Готовить на среднем огне после закипания минут 5-7, а потом убавить огонь до минимального и готовить 40 минут. Снять с огня, дать настояться минут 10.
Вынуть розочки и подать порционно на тарелки. Соус при необходимости можно загустить небольшим количеством крахмала или муки (помешивая, густить на огне минут 5).

Приятного аппетита!

1.
[400x269]

2.
[700x486]

3.
[700x486]

4.
[700x486]