Домашняя тушенка – это тушеное мясо (говядина, свинина, баранина, курица и др.), законсервированное в домашних условиях. Тушенку удобно заготавливать впрок, если, например, для хранения свежего мяса не хватает места в холодильнике, или если на ежедневное приготовление свежего мяса не хватает времени.
- 3 стеклянных банки 700 мл
- 2 кг мясного филе
- несколько лавровых листов
- черный перец горошком
- сушеный майоран
- соль
Нарежьте крупными кусками мясо, перемешайте его в миске с солью и майораном. Количество соли зависит от ваших собственных предпочтений, в среднем на каждый килограмм мяса можно добавить по столовой ложке соли.
Имейте в виду, что домашняя тушенка получится особенно вкусной, сочной и ароматной, если вы будете использовать для ее приготовления свежее мясо, а не замороженное.
[показать]Простерилизуйте банки в кипящей воде. Положите на дно каждой банки 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Плотно уложите куски мяса. Горлышки банок замотайте кусками пищевой фольги, в центре фольги сделайте маленькую дырочку.
Поставьте банки на противень в холодную духовку. Затем включите духовку и нагрейте ее до 200 градусов. Если вы поставите банки в уже разогретую духовку, они могут лопнуть.
Приготовление домашней тушенки займет примерно 2,5-3 часа. После истечения этого срока достаньте банки и закатайте их стерильными жестяными крышками.
Для увеличения срока хранения тушенку перед закатыванием жестяными крышками желательно залить растопленным жиром.
Говядина является не жирным мясом, поэтому говяжью тушенку можно заливать растопленным свиным салом.
Зато домашняя тушенка из свинины сама по себе является жирной. Поэтому свиную тушенку дополнительно заливать жиром не обязательно, можно просто положить в каждую банку 2-3 кусочка пожирней – в процессе тушения из них вытопится достаточно сала.
Куриную тушенку можно заливать растопленным куриным жиром.
Домашнюю тушенку нужно хранить в прохладном месте, например, погребе или подвале. Если тушенка приготовлена по всем правилам, ее можно хранить в течение нескольких лет.
Тушенка домашняя из свинины делается так. Сухие куски нарезанного мяса складываем в чистые пол-литровые банки до верха. Чеснок и лук в тушенку добавлять нельзя, так как она будет плохо храниться. Растопить оставшееся сало, залить им мясо в банках и закатать под жестяные крышки. Тушенка домашняя из свинины — отличная заготовка, удобная для приготовления блюд в походах, на даче,на природе).
Домашняя тушенка рецепт. Все мы занем, что тушенка, купленная в магазине сегодня не та. Но не будем переживать по этому поводу ведь приготовить тушенку в домашних условиях очень просто. Для того, чтобы сделать домашнюю тушенку не нужно специального оборудования, а нужны лишь обычная кастрюля и стеклянные банки, емкостью 0,5 или 0,7 литра. Тушенку в домашних условиях можно приготовить из любого мяса, процесс приготовления тушенки из свинины или говядины займет 8 - 10 часов.
по материалам сайта http://www.kakprosto.ru/
Самая вкусная в мире КУРЯТИНКА (тушенка) - рецепт.
Ингредиенты
- куриная тушка (у меня домашний петушок)
- соль
- перец
- чеснок
- 2 лавровых листика
- 2 литровые банки
Как приготовить
И так! Этот рецепт готовили еще мои дедушка и бабушка, этот незабываемый вкус из детства всегда манил меня, но я боялась, но преодолев страх, я была счастлива вновь окунуться в свое счастливое детство, детство со вкусом домашней, куриной тушенки!!!:) :) :)
Берем курочку, разделываем ее на небольшие кусочки, солим(обильно), немножко перчим!
Режим чесночок(у меня 4 зубчика)на дольки.
Берем литровые баночки,тщательно их рассматриваем, что бы не было трещинок и пузырей(банка должна быть обсалютно сухой!!!)
Теперь складываем нашу курочку в банку, на дно грудку! каждый слой засыпаем дольками чесночка, заполняем банко на 2/3, не больше! сверху кладем лаврушечку!Никакой жидкости не надо!!!
Складываем фольгу в 4-5 слоев и тщательго закрываем банку, как будто крышечкой!
У меня петушок поместился в две литровые баночки!
Ставим наши баночки (ВНИМАНИЕ!!!) в ХОЛОДНУЮ духовку на нижний уровень! закрываем духовку, включаем тем-ру на 150 г. и уходим на 35-40 мин.
Приходим, смотрим, а сок из курочки уже закипел, мы поднимаем тем-ру до 180 г. и опять уходим уже на 1 час! Делаем свои дела, забываем про курицу, и не волнуемся, что банка лопнет! 200% даю, что она не лопнет!:)
по истечении часа приходим на кухню, чувствуем обалденный аромат, выключаем духовку..и тут самое главное, не поддаться на искушение и не открыть духовой шкаф! нужно обязательно подождать хотя бы пол часика, что бы баночки немного остыли, лично я пока готовила гарнир!!!
