Лосось обладает непревзойденным и неповторимым вкусом. Приготовление Лосося слабосоленого займет примерно 30 минут, но рыбе нужно просолиться, замариноваться, поэтому придется подождать в районе 3 суток.

Для приготовления на 6 человек нужно:

Лосось — 700 грамм;
Петрушка — 230 грамм;
Один лимон;
Сахар — 125 грамм;
Перец белый — 3 чайные ложки;
Соль — 10 чайных ложек;
Перец черный молотый — 3 чайные ложки;

Процесс приготовления:
Удалите все кости из рыбы, разделите полученное филе на 2 одинаковых куска.
Возьмите петрушку. Промойте и крупно порубите. Смешайте с солью, перцем и сахаром.
Положите на блюдо кожей вниз 2 куска филе. Сверху высыпать на каждый из кусков полученную сухую смесью. Потом положите 2 куска мясом к мясу, так чтобы и внизу и сверху была кожа и заверните в полиэтиленовую пленку.
Этот сверток положите в холодильник под гнёт на 72 часа. Но каждые 12 часом для того чтобы удалить излишнюю влагу снимайте плёнку. Потом снова сворачивайте рыбу в плёнку и в холодильник.

Потом положите рыбу мясом вверх, очистите от излишек укропа и соли. К столу рыбу подавать тонко нарезанными ломтиками с лимоном и соусом.

Ингредиенты для приготовления соуса:
Горчица — 60 миллилитров;
Масло сафлоровое — 60 миллилитров;
Сахар — 45 грамм;
Уксус белый винный — 30 миллилитров;
Сок лимона — 15 миллилитров;
Петрушка — 30 грамм;

Приятного аппетита!

по материалам сайта "Тихий омут" http://tihii-omut.com.ua/recept/1538-losos-slabosolenyy.html