Баклажаны нарезаем вдоль не большими ломтиками и обжариваем на растительном масле. Наши, уже обжаренные, баклажаны аккуратно уложить в стерилизованные банки. Сверху положить перец горошком, чеснок, сахар, соль, налить уксус и кипяток. Затем закатать наши банки. Баклажаны, перед тем как подать на стол, уложить на помидорки, смазать майонезом и посыпать зеленью.