Ингредиенты:
Для формы, диаметром 26 см.:
Тесто:
1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч.л соды (погасить уксусом или лимонным соком)
если тесто получилось слишком густое - добавить молока или целое яйцо или минералки с газом.
Крем:
7 белков
20 гр. желатин
0,5 ст. сахара;
150 гр. сливочное масла
200 гр. сгущеного молока
1/4 ч.л. лимонной кислоты.
Глазурь:
150 гр шоколад
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла
(или уже готовая глазурь в пакетиках)
Для формы, диаметром 26 см.:
Тесто:
1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч.л соды (погасить уксусом или лимонным соком)
если тесто получилось слишком густое - добавить молока или целое яйцо или минералки с газом.
Крем:
7 белков
20 гр. желатин
0,5 ст. сахара;
150 гр. сливочное масла
200 гр. сгущеного молока
1/4 ч.л. лимонной кислоты.
Глазурь:
150 гр шоколад
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла
(или уже готовая глазурь в пакетиках)
Взбить масло комнатной температуры с сахаром
добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.
Форму смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в нагретой до 170 гр. духовке минут 25-30 до готовности. Готовность проверить палочкой. Остудить
Приготовим суфле. Масло взбить со сгущенкой в пышную массу.
Замочить желатин в 0,5 ст. воды. Когда разойдется, доб. половину сахара и половину лим. к-ты. Поставить на огонь. Нагреть почти до кипения.
Белки взбить с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков. Влить тонкой струйкой горячий желатин и все время взбивать!
В масляный крем частями вводить белки и все время взбивать. На остывший корж надеть кольцо для торта, вылить суфле, поставить в холодильник на 2 часа.
Застывший торт полить глазурью и украсить по желанию.
Приятного аппетита!!!