Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури". От дрожжевого теста не отличить - восторг и восхищение!

1.

 

Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!

Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная ( Без горки. Может уйти чуть меньше, или больше.) — 5 стак.
Кефир — 500 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1 ч. л.

Начинка
Творог (Вместо творога по желанию можно взять брынзу, или адыгейский сыр.) — 200 г
Сыр голландский (Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт


Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.

2.

 

Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.

3.

 

Просеять 3 стакана муки в миску и влить туда кефирную смесь.

4.

Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.

5.

Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.

Выложить наше тесто в муку с содой и вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.

Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.

6.

Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.

7.

Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.

8.

 

Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.