Капуста - 1 средний кочан
Морковь - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Изюм - 100 г
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 0,5 ст.
Масло растительное - 0,5 ст.
Уксусная эссенция 70 % - 1 ст.л.

Капусту нашинковать, добавить соль и перетереть руками.
Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок – на мелкой терке.
Изюм хорошенько промыть.
Соединить капусту, морковь, лук, чеснок, изюм.
Добавить сахар, масло и уксус, хорошенько перемешать.
Разложить в банки и поставить на хранение в прохладное место.







Маринованная Капуста с Яблоками.





Капуста - 2 кг
Яблоки - 2 шт.
Вода - 1 л
Соль - 1.5 ст.л.
Сахар - 5 ст.л.
Чеснок
Специи
Масло - 50 мл
Уксус - 100 мл




КАПУСТА на Зиму с яблоками





На одну литровую банку:
Капуста свежая – 400 г
Морковь свежая – 200 г
Яблоки – 200 г
Вода – 500 мл
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 3 ч.л.
Лимонная кислота – 0,5 ч.л.




Маринованная капуста с яблоками и медом





На 3-л банку:

Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Яблоко - 2 шт.
Вода - 700 мл
Соль - 1 ст. л.
Мед натуральный - 1,5 ст. л.
Уксус 9% - 50 мл
Лавровый лист - 1- 2 шт.
Перец душистый - 3 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.






Салат из капусты «Провансаль» на зиму с изюмом



Особенность этого рецепта в крупной нарезке кусочками. Крошить такой салат просто, а вкус от этого совершенно не страдает.

капуста – 3 кг
морковь – 800 г
изюм – 1 ст.

Для маринада:
вода – 1 л
сахар – 1 ст.
соль – 2 ст. л.
уксус – 1 ст.
растительное масло – 1 ст.

Капусту нарежьте квадратиками.
Морковь брусочками.
Капусту помните, чтобы она стала мягче и пустила сок.
Добавьте изюм.
Овощи равномерно перемешайте и сложите в эмалированную кастрюлю.

Закипятите воду.
Растворите в ней соль, сахар и растительное масло.
В последнюю очередь добавьте уксус.
Залейте овощи кипящим раствором.
Салат должен постоять ночь при комнатной температуре.
Потом храните его в холодильнике, но не более 2-х недель.
Капуста станет мягкой и кислой.

Совет: Можно положить в маринад несколько зубчиков чеснока или кусочек тертого имбиря.

Способ подачи: Перед подачей добавьте в салат лук и зелень.





https://tolkovkysno.ru/zagotovki/kapusta/marinovan...rer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F