Очень вкусный пирог, воздушный, ароматный, чем больше начинки, тем вкуснее.

Яйца - 2 шт.
Сахар - 300 г
Ваниль
Сливочное масло - 300 г
Мука - 450 г
Разрыхлитель - 10 г

Груши - 5 шт.
Сахар - 2 ст.л. в начинку

Для присыпки
Сахар - 1 ст.л.
Корица - 1/4 ч.л.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилью в течение 3 минут.
Добавим мягкое масло и перемешаем.
Просеиваем к масляной массе муку с разрыхлителем и перемешиваем.
Тесто будет мягкое, нежное.
Отложить 1\3 теста, а остальное распределить по форме диаметром 24 см, чуть смазанной сливочным маслом, оформив бортики.
Груши почистить, нарезать произвольно, выкладываем в форму, присыпаем сахаром.
Из отложенного теста делаем небольшие лепешки и покрываем груши.
А лепешки - это просто тесто рвется на кусочки, расплющивается и кладется сверху.
Это чтобы не целым коржом покрывать, а с промежутками для испарения лишнего сока - груша-то свежая.
Покрываем тесто посыпкой.
Выпекаем при 180° 40-50 минут.