Куриные рулетики с сыром и курагой, запеченные в кефире



На 4 порции нам потребуется:

Куриное филе - 700 - 800 г (разделить на 4 порционных кусочка)
Курага - 100 г
Сыр твёрдый - 100 г
Кефир - 150 мл (нежирный йогурт или сливки)
Чесночная приправа
Соль

Зубочистки
Форма для запекания

Порционные кусочки филе отбиваем с двух сторон.
Солим по вкусу.
Сыр натираем на крупной терке, курагу режем небольшими кусочками.
На каждый кусочек выкладываем четверть сыра и кураги.
Скалываем зубочистками в рулетик.
Выкладываем рулетики в форму. Посыпаем сверху чесночной приправой.
Заливаем кефиром.
Ставим в духовку.
Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
Можно с закрытой крышкой - так будет сочнее, а с открытой - немного подрумянятся.
Приятного аппетита!








Курица с черносливом и курагой



Курица - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чернослив без косточек - 1 ст.
Курага - 0,5 ст.
Петрушка - 2 ст. л. (мелко нарезанной)
Яблочный сок - 1 ст.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Куриный бульон - 2 -3 ст.
Соль
Перец

В разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, нарезанный кубиками, до слегка золотистого цвета.
Добавляем тонко нарезанную морковь, слегка обжариваем.
Подготовленную курицу рубим на порционные куски.
Петрушку и чеснок мелко нарезаем.
Нагреваем масло в жаровне.
Обжариваем кусочки курицы до золотисто-коричневого цвета.
Сливаем жир, оставив около 2 столовых ложек в жаровне.
Добавляем сухофрукты, морковь, лук, петрушку и курицу в жаровню.
Наливаем сок и куриный бульон к курице, убедившись, что жидкость только покрывает кусочки курицы.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь.
Накрываем крышкой и кипятим на медленном огне в течение примерно 30 минут.
Добавляем соль, перец по вкусу, зелень петрушки и при желании чеснок, тушим еще 15 мин или до готовности.
Курица с черносливом и курагой готова.
Приятного аппетита!




Курица с курагой и черносливом



Куриное филе – 700 г
Лук репчатый – 1 крупная луковица
Чернослив без косточек – 50 г (или одна большая горсть)
Курага – 50 г
Карри – 1 ч. л.
Соль

Сухофрукты помыть и залить кипятком на 10-15 минут
Куриное филе помыть и нарезать кубиками
Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Отмокшие сухофрукты обсушить с помощью бумажного полотенца и крупно нарезать
Всыпать карри к обжаренному луку, перемешать и подержать на огне еще 2-3 минуты
Огонь прибавьте до максимума и выложите в сковороду курицу, обжарить.
Как только курочка побелеет, огонь убавьте до минимального.
Добавьте в сковороду ¾ ст. воды и всыпьте нарезанные сухофрукты.
Накройте сковороду крышкой и готовьте курочку 10-15 минут.
В конце приготовления посолите курицу.
Не передерживайте куриное мясо на плите, иначе оно станет жестким.
За это время сухофрукты успеют немного разойтись и превратятся в соус.
Подавать курицу с черносливом и курагой горячей с любым гарниром на Ваш выбор.




Курица с курагой и изюмом.



Курицу порезать на порционные кусочки, обжарить с двух сторон в сковороде до румяной корочки.
Курагу и изюм (по 150 г каждого) помыть, поместить в сотейник, добавить немного воды и распарить.
В той сковороде, где жарилась курица обжарить большую луковицу, добавить распаренную курагу с изюмом , потомить немного.
Обжаренную курицу выложить в кастрюлю с толстым дном, подсаливая по вкусу и перекладывая курагой и изюмом, можно добавить шафран. и на маленьком огне довести все до готовности.
Курица получается сладковатой на вкус, очень вкусной.
На гарнир можно подать рис.
Попробуйте и вы не разочаруетесь.
Приятного аппетита!