Сливовая аджика "Нежная"

Слива (сорт Венгерка или чернослив) - 1 кг
Перец красный болгарский - 1 кг
Чеснок - 1 большая головка
Перец красный жгучий - 3 стручка
Сахар - 1 ст.
Соль - 2 ст. л.
Томатная паста - 0,5 л
Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Всё перекрутить на мясорубке, сложить в кастрюлю, добавив соль, сахар и томат.
После закипания варить 30 минут, в самом конце добавить уксусную эссенцию.
Разложить по банкам, закатать и укутать одеялом.
Выход - 2 л и ещё 100 г.




АДЖИКА ИЗ СЛИВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ.

Сливы - 2 кг
Болгарский перец - 400 г
Чеснок - 150 г
Перец острый стручковый - 100 г
Зелень по вкусу
Соль - 3 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сахар - 150 г

Сливу моем и разрезаем на две половины.
Удаляем из серединки косточки.
Количество сливы указано уже очищенное.
Болгарский и острый перец очищаем от семян.
Так же чистим зубчики чеснока.
Все помытые и очищенные ингредиенты измельчаем на мясорубке.
Перекладываем в кастрюлю и варим 30 минут, периодически помешивая.
Зелень хорошо промываем под проточной водой, можно предварительно её замочить в теплой воде на 5 минут.
Добавляем соль, специи, сахар, томатную пасту и нарезанную мелко зелень, варим еще 15-20 минут.
В это время стерилизуем банки.
Ещё не остывшую, горячую аджику, раскладываем по банкам и закрываем крышками.
Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до остывания.

https://1000.menu/cooking/23501-adjika-iz-sliv-s-bolgarskim-percem





Аджика из слив



Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная.
Может быть это даже соус. С мясом - просто сказка.

Сливы - 2 кг
Чеснок - 200 г
Сахар - 200 г
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль - 2 ст. ложки

Вымыть банки с содой.
Стерилизовать любым способом банки и крышки.

Сливу хорошо промыть.
Очистить сливу от косточек.
Горький перец помыть, отрезать хвостики.
(Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.)
Очистить чеснок.
Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
Соединить молотые сливы, перец и чеснок.
Добавить сахар, томатную пасту и соль.
Хорошо все перемешать и поставить на огонь.
Варить аджику из слив в течение 20 минут, постоянно помешивая.
Готовую аджику разложить в стерилизованные баночки.
Закатать аджику закаточным ключом.
Перевернуть баночки вверх дном, укутать аджику из слив теплым одеялом до полного остывания.
Аджика из слив готова.
Приятного аппетита!



https://jam-bakery.ru/adzika-iz-slivy-ugorka-recept-s-foto-kak-prigotovit/