Капуста - 3 кг( чистый вес без кочерыжки)
Морковь - 350 г
Огурцы свежие - 700 г
Перец красный болгарский - 550 г (вес очищенного перца)
Слива - 1,5 кг (вес с косточкой,слива должна быть твердая)
Чеснок - 1,5 головки
Соль - 3 ст.л. (горку стряхнуть так,чтобы была совсем небольшая горочка)
Сахар - 9 ст.л.
Уксус 9% - 200 мл
Кипяток - 350 мл
Масло растительное - 180 мл
Домашняя острая аджика - 2 ст.л. (можно и без аджики)

Капусту нашинковать, добавить морковь, натертую на корейской терке, перец болгарский, порезанный тонкой соломкой, огурцы, нарезанные тонкой соломкой, чеснок, натертый на средней терке или пропущенный на чесночном прессе.
Сливу помыть, сделать надрез по косточке.
Слива должна разделиться на две половинки.
Убираем косточку (можно кончиком чайной ложки) и разрезаем еще раз пополам.
Получается 4 части.
Сливу добавляем к овощам.
Теперь добавляем соль, сахар, уксус, аджику и крутой кипяток.
Все тщательно перемешиваем.
Добавляем масло растительное.
Еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем примерно на 1-1,5 часа настояться .
За это время выделится достаточное количество сока, который и послужит нам маринадом.
В стерилизованные банки до самого верха накладываем салат и заливаем маринадом до верха.
Как только все баночки будут наполнены, накрываем стерилизованными крышками, не закручивая .
Стерилизуем 15-17 минут, закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем под плед до остывания.
Выход - 8 банок ёмкостью 900 мл и небольшой остаток на пробу.