Абрикосы - 800 г
Сахар - 600 г
Вода - 50 мл
Лимонный сок - 2 ст.л.
Корица молотая - 1/2 ч.л.
Миндаль - 150 г

Миндаль залить кипятком на 5 минут.
Ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы.
Спелые и мягкие абрикосы очистить от косточки, разделить на половинки и положить в сотейник.
Засыпать абрикосы сахаром и оставить на 3-4 часа, до полного растворения сахара.
Добавить воду, лимонный сок и корицу, поставить на плиту и готовить на среднем огне 10-15 минут, помешивая и снимая пену.
Убрать джем с плиты, взбить погружным блендером и оставить на 20 минут.
После чего снова вскипятить, добавить миндаль и готовить, помешивая, еще 15-20 минут или до желаемой густоты.




АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ



Абpикoсы - 1 кг
Сахар - 0,8 - 1 кг
Миндаль очищенный - 100 г

Абрикосы для такого варенья надо брать спелые, но не мягкие, переспевшие.
Косточка должна хорошо отделяться.
Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточку.
Половинки выложить в посуду, в которой будет вариться варенье, чередуя
слои абрикосов и сахара.
Накрыть крышкой.
Через 5-6 часов абрикосы дадут сок.
Затем поставить посуду с абрикосами на плиту и варить минут 5-7.
Убрать с огня, остудить.
Затем опять варить 7 минут и остудить.
В 3-й раз довести варенье до кипения, добавить миндаль и варить 5 минут.