Абрикосы - 2 кг (чистый вес, без косточек)
Апельсины - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 3 кг

Абрикосы выбрать насыщенного цвета, от этого зависит цвет варенья.
Плоды вымыть и очистить от косточек.
Лимон и апельсины отправить в кипящую воду и проварить их в течение 1 минуты.
Это необходимо для того, чтобы убрать горечь.
Апельсины и лимон порезать небольшими ломтиками и удалить косточки.
Абрикосы и цитрусовые измельчить блендером либо на мясорубке.
Варенье сложить в одну емкость и перемешать.
Добавить сахар.
Разлить по стерилизованным баночкам и отправить в холодильник.
Приятного аппетита!



Сырое варенье из абрикосов.

Абрикосы - 5 кг
Сахар - 7-8 кг (10 кг)
Апельсины - 3 шт.
Лимоны - 1 шт.

Абрикосы вымыть, удалить из них косточки.
Перекрутить половинки абрикос на мясорубке.
Полученное пюре смешать с сахаром.
На пять килограмм абрикосов рекомендуется брать сахара в два раза больше, но я брала килограмм 7-8, так как мы не любим сильно такое чересчур сладкое.
Три апельсина, один лимон хорошо вымыть, обдать кипятком, с кожурой пропустить через мясорубку, добавить в абрикосовое пюре.
Всю массу тщательно перемешать до полного растворения сахара.
Готовое варенье из абрикосов выложить в стерилизованные банки, закатать.
Хранить в прохладном месте, погребе или подвале.








Абрикосовый джем (заморозка)

абрикос - 1 кг
сахар - 0,8-1 кг
апельсин - 2 шт
лимон - 1 шт

Абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки.
Апельсины и лимон хорошо вымыть, обдать кипятком и пусть чуть-чуть в нём полежат, чтобы со шкурок ушла горечь.
Затем цитрусовые разрезать на четвертинки и удалить косточки.
Тут на любителя, кто хочет может конечно и шкурки срезать и перекручивать только мякоть.(я делала вместе со шкурками)
Все подготовленные фрукты перекрутить на мясорубке, засыпать сахаром, подождать некоторое время пока сахар разойдётся, переложить в контейнеры и отправить в морозилку.
Такой джем можно хранить в морозилке целый год, доставать по необходимости нужное количество.