Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро.
Потребуется только сварить бульон и картофель.
В конце варки добавить содержимое баночки, и вкусный суп готов.

Капуста – 1 кг
Лук – 300 г
Морковь – 300 г
Помидоры – 300 г
Перец – 300 г
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 50 мл
Вода – 100 мл
Уксус – 50 мл
Зелень – 1 пучок

Выход – 2,5 л
Время приготовления – 1 ч

Нашинковать капусту.
Морковь натереть на крупной терке.
Порезать перец.
Измельчить помидоры.
Порезать лук.
Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар, порезанную зелень и варить, помешивая 20 минут.
В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки.
Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания.




Щи на зиму.

Капуста – 2 кг
Лук – 1 кг
Морковь – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Перец – 1 кг
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 5 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.
Томатная паста - 1 ст.
Вода – 100 мл
Уксус – 50 мл
Зелень – 1 пучок

Всё овощи режем , добавляем масло, пасту, соль, сахар.
Тушить 1 час, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.




Заправка для щей на зиму

1 кг. капусты
1/2 кг. моркови
1/2 кг. сладкого перца
1/2 кг. лука
1/2 кг. помидоров
300 мл. воды
100 мл. растительного масла
1 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
80 мл. уксуса 9%

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, а помидоры измельчить в пюре.
Все овощи сложить в кастрюлю, добавить воду и растительное масло.
Довести до кипения и варить полчаса на среднем огне.
Добавить соль и сахар и варить еще 30 минут.
За 5 минут до конца приготовления добавить уксус.
Банки помыть и простерилизовать.
Крышки прокипятить.
Заправку для щей разложить по банкам и закатать.
Укутать до остывания.

4 банки по 0,7 л.



ЩИ на зиму

Капуста - 1 кг
Пoмидoры - 0,5 кг
Мoркoвь - 300 г
Перец болгарский - 300 г
Лук - 300 г
Сахар - 3 ст. л.
Сoль - 1,5 ст. л.
Масло растительное - 70 мл
Уксус 70 % - 1 ст. л.

Репчатый лук очистить, нарезать соломкой.
В сковороде разогреть 50 мл растительного масла, выложить в сковороду репчатый лук и обжарить его до прозрачности.
Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выложить морковь к луку, перемешать, продолжить обжарку.
Помидоры очистить от кожицы, для чего сделать надрез, опустить сначала в кипяток, затем в холодную воду.
Перец очистить от семян и перегородок.
Нарезать томаты и перец соломкой.
Выложить овощи в сковороду и тушим овощи еще 5 минут.
Капусту помыть, обсушить и нашинковать.
В кастрюлю с толстым дном наливаем оставшееся масло, выкладываем капусту и обжаренные овощи из сковороды.
Массу посолить, добавить сахарный песок, довести до кипения, затем температуру убавить до средней, тушить 5-10 минут.
Влить уксус и тушить еще 5 минут.
Готовую массу разложить в подготовленные заранее банки, закатать крышками. Остудить в перевернутом виде под одеялом.




«Щи за 5 минут» с капустой и фасолью

Источник: https://lechovbanke.ru/6-vkusnyh-receptov-supa-s-fasolju-na-zimu

капуста – 3 кочана;
красная фасоль, свежая – 800 г;
морковка – 5 шт.;
5 луковиц;
5 сладких перца;
помидоры – 6 шт.;
рафинированное масло – 125 мл;
110 г соли;
100 г сахара;
душистый перец – 12 горошков;
лавровый лист – 4 шт.;
уксусная кислота 6-ти процентная – 120 мл

Промываю, стерилизую стеклянную тару, крышки.
Фасоль промываю, заливаю водой, подсаливаю и отвариваю в течение 60 минут.
Морковку, лук, очищаю, перцы освобождаю от плодоножек, семян.
Включаю кухонный комбайн, измельчаю овощи, на маленькой насадке.
Капусту освобождаю от подпорченных листьев, шинкую полосками.
Лук выкладываю в небольшую глубокую емкость, вливаю немного маслица, водички, томлю при маленьком пламени 4 минутки.
Добавляю морковку, перец, помидорное пюре, вливаю еще маслица, обжариваю еще
6 минут.
Выкладываю капусту, перемешиваю, закрываю крышкой, томлю при маленьком пламени 1 час.
Добавляю фасоль, освободив от отвара, томлю 15 минут.
В смесь всыпаю соль, сахар, бросаю горошины перцы, лаврушку, прогреваю 4 минутки.
Вливаю уксус, прогреваю 4 минутки.
Раскладываю в банки, закатываю, остужаю, спускаю в погреб.
Совет! В конце готовки лавровые листья по желанию можете вынуть из смеси, чтобы не было излишнего, приторного аромата.




ЩИ Зимой за Считанные Минуты!





1,5 кг белокочанной капусты
600 г репчатого лука
600 г помидоров
600 г болгарского перца
600 г моркови
2 ст. ложки соли (с горкой)
4 ст. ложки сахара (без горки)
10 горошин чёрного перца
2 лавровых листа
100 мл растительного масла (без запаха)
100 мл столового уксуса 9%
ВЫХОД: 7 банок по 0,5 л + 1 неполная



Заправка для щей.

Капуста - 2 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Помидоры - 0,5 кг
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 0,5 ст.
Уксус - 0,5 ст. 9%
Перец черный молотый - 10 шт.
Масло растительное - 100 мл
Лавровый лист
Семена тмина или укропа

Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Репчатый лук очистить и измельчить.
Морковь натереть на средней терке.
Овощи соединить в кастрюле.
Посолить и приправить сахаром.
Влить растительное масло.
Поставить кастрюлю с заправкой на плиту.
Тушить заправку около 35 минут.
Влить в заправку уксус, добавить приправы и перемешать.
Заправку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам.
Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Хранить заправку в прохладном месте.