Минтай (1 кг) – 3 шт.
Лук репчатый (200 г) – 2 шт.
Морковь (100 г) – 1 шт.
Помидоры (280 г) – 2 шт.
Перец сладкий красный – ½ часть
Перец сладкий желтый – ½ часть
Майонез – 90 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Чеснок сушеный молотый – 1 ч. л.
Петрушка – для украшения

Нарезать минтай (1 кг) 3 шт.
Нарезать лук репчатый полукольцами, морковь кружочками, перец сладкий желтый соломкой, перец сладкий красный соломкой, помидоры дольками.
Объединить минтай, лук, морковь, перец сладкий, соль, перец черный молотый, паприку, майонез и перемешать.
Выложить в форму для запекания (25 см х 20 см) и равномерно распределить.
Выложить помидоры между кусками рыбы.
Накрыть фольгой.
Запекать в духовке при температуре 200°C 20 минут.
Снять фольгу.
Запекать в духовке при температуре 200°C приблизительно 25–35 минут.
Посыпать петрушкой.







Минтай с рисом и кабачками





рыба минтай - 2 шт.
соль
молотый перец
молотый кориандр
оставить на 10-15 минут.
растительное масло
рис - 1 ст.
приправа для овощей.
соль
лавровый лист - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
приправа для овощей
паприка
сырая морковь - 1 шт.
лук 1 шт.
приправа для овощей
молотый перец
вода - 200 мл
🔴Не использовать слишком много воды так, как при запекании из кабачков начнет стремительно выходить сок.
чеснок
сливочное масло - 20 г
орегано
сухая петрушка
🔴Намоченный в воде пергамент предотвращает пересыхания продуктов. Можно держать продукты в духовке больше обычного, при этом не боясь, что мясо или рыба получится сухими.
🕦в заранее разогретую духовку t 200°С 30 минут. Включенный вентилятор на задней стенке духового шкафа с конвекцией, который комбинирует потоки воздуха.
📢После приготовления, дать блюду немного настояться, рис стане еще вкуснее.








Запеченный минтай





Минтай - 2 шт.
Соль
Перец молотый
Приправа для рыбы
Масло растительное
Мука - 4 ст.л.
Майонез или сметана высокой жирности - 3-4 ст.л.
Соевый соус - 80 мл.
Горчица дижонская - 1 ч.л.

Оставить на 15-20 минут.

Лук - 1 шт. большого размера
Морковь - 1 шт.
Чеснок
Соль
Кориандр молотый
Приправа для овощей
Помидоры черри
Рис - 1 ст.

Намоченный в воде пергамент
Мясо (рыба), запеченное под пергаментом, удержит все соки и жир, которые делают мясо (рыбу) нежным и сочным.
Всегда блюдо выходит вкусным, ароматным и с аппетитной корочкой.
Намоченный в воде пергамент гораздо лучше принимает любую форму, держится хорошо за края и защищает блюда от пригорания.
В заранее разогретую духовку t 200°С на 40-45 минут.

Рис промыть два или три раза. 1 ст. риса на 2 ст. жидкости, довести воду до кипения.
Солить рис стоит после того, как вода закипит.
Варить 15 минут на медленном огне, выключить огонь и оставить под крышкой 15-20 минут.
Зелень по вкусу, у меня сухая петрушка.







Запеченный минтай с лимоном.



Филе минтая - 400 г
Лимон - 1 шт.
Соль
Перец
Специи для рыбы - 1-2 ч. л.

Включите духовку нагреваться на 200 градусов.
Филе минтая промокните бумажным полотенцем.
Оно должно быть сухое.
Приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.
Филе выложите в центр фольги.
Посыпьте рыбу специями, солью, перцем.
Лимон нарежьте кружочками и положите сверху.
Заверните плотно фольгу.
Шов должен быть сверху.
Филе минтая в фольге выложите на противень.
Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Готовый минтай в духовке будет мягким и сочным.

Приятного аппетита!







МИНТАЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПРЯНЫМ КАРТОФЕЛЕМ



Филе рыбное (Филе минтая без кожи и костей) — 600 г
Картофель (средней величины) — 7 шт.
Сыр голландский — 50 г
Пряности (смесь прованских трав) — 1 ч. л.
Перец белый (Лимонный перец для рыбы) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (Для картофеля) — 1,5 ч. л.
Тмин (без горки) — 1 ч. л.
Соль
Лист лавровый — 2 шт.
Масло растительное (3 ст. л. добавить на дно формы для запекания, 1 ст. л. для смазывания рыбы перед отправкой в духовку, 2 ст. л. для смазывания картофеля.) — 6 ст. л.
Морковь крупная — 1 шт.

Филе минтая нарезать на порционные кусочки.
Нашинковать морковь крупной соломкой.
Картофель нарезать пластиками шириной 4-5 мм.
В миску с картофелем добавить 2 ст. л. растительного масла, добавить специи: смесь прованских трав (1 ч. л.), лавровый лист (2 шт.), соль, тмин (1 ч. л.), сладкую паприку (1,5 ч. л.). Покрыть специями картофель.
В форму для запекания добавить 3 ст. л. растительного масла, добавить картофель.
Добавить морковь.

Выложить филе минтая.
Присыпать рыбку лимонным перцем и солью по вкусу, сбрызнуть слегка растительным маслом.
Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до t 180-190*С духовку.
Запекать до мягкости картофеля. Готовность проверить на вилку.
Затем достать форму из духовки, посыпать натертым сыром и отправить вновь в духовку для подрумянивания верхнего слоя на гриле.















Нежная рыба с картофелем под вкуснейшим соусом





Минтай - 1 шт.
Картофель - 5-7 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль
Перец
Масло растительное - 2 ст.л.

Соус
Сыр - 80-100 г
Майонез - 80-100 г
Молоко - 80-100 г





Запеченный минтай с картофелем





Минтай - 2 шт.
Соль
Приправа овощная
Перец молотый
Кориандр
Масло растительное

Оставить на 15-20 минут.

Шампиньоны - 500 г
Соль
Орегано
Масло растительное
Лук красный - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Чеснок
Петрушка сухая - 1 ч.л.
Картофель сырой - 4 шт.
Соль
Приправа для картофеля
Майонез или сметана высокой жирности - 2-3 ст.л.
Масло растительное

Намоченный в воде пергамент. Мясо (рыба) запеченное под пергаментом удержит все соки и жир, которые делают мясо (рыбу) нежным и сочным. Всегда блюдо выходит вкусным, ароматным и с аппетитной корочкой. Намоченный в воде пергамент гораздо лучше принимает любую форму, держится хорошо за края и защищает блюда от пригорания.
Поставить в заранее разогретую духовку t 200°С 30-35 минут.

Сыр - 300 г
Запекать при t 200°С 10-15 минут.





Минтай под сметанно-чесночным соусом.


Минтай - 400 г
Сметана - 150 г
Чеснок - 5 г
Соль
Перец черный молотый
Приправа для рыбы
Укроп - 1 пучок
Масло оливковое - 1 ст. л.
Сок лимонный

Минтай обрезать на филе, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы.
Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне.
В отдельной емкости смешать сметану,мелко нарезанный укроп, выдавленный чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15.
Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу.
Подавать с легким салатом.
Приятного аппетита!




Рыбная запеканка из минтая.










Минтай - 700 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 3 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Сок томатный - 350 мл
Сахар - 1 ст. л. с горкой
Сок лимона - 1 ст. л.
Соль,
Перец чёрный молотый
Масло растительное для жарки
Приправа для рыбы - 1 ч. л. с горкой
Лавровый лист - 3 шт.
Гвоздика - 5 шт.







МИНТАЙ В ЛУКОВО - СЛИВОЧНОМ СОУСЕ




Любую сухую рыбу типа минтая (хек,пикша,сайда,нототения ,путассу ) можно приготовить по этому рецепту.
Получается всегда очень вкусно.
Понравится тем ,кто любит лук.

Минтай (или другая рыба ) - 700 г
Лук репчатый- 300 г
Масло сливочное- 50-60 г
Масло раст. - смазать сковороду
Соль
Перец

Минтай нарезать на порционные кусочки, сделать надрезы на кожице, чтобы рыба не деформировалась, посолить, поперчить изнутри и снаружи.

Лук нашинковать кольцами или соломкой .

Глубокую сковороду нагреть ,смазать раст,маслом и распустить на ней кусочек сливочного масла , выложить лук в масло и на среднем огне потомить лук под крышкой ,чтобы пустил сок .

Выложить кусочки рыбы на лук и прикрыть крышкой.
Тушить на слабом огне примерно 5 минут пока в надрезах на кожице не будет видно ,что рыба побелела .
Аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и потушить ещё5-7 минут до готовности .
Время зависит от размера кусочков .

Очень вкусно !







Минтай с луком в сметане



Тушки минтая – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Морковь – 2 корнеплода
Сметана 15-20% — 160 мл
Масло рафинированное подсолнечное – 60 мл
Соль
Приправа «смесь перцев» – ½ ч.л.

Тушки минтая присаливаем и посыпаем перцем.
Пока рыбка пропитывается специями, подготовим овощи.
Лук шинкуем тонкими полукольцами, а морковку чистим и крошим на терке с крупными отверстиями.
В разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук.
Как только лук «зазолотится», добавляем к нему морковку и при постоянном помешивании готовим поджарку 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Поверх пассировки выкладываем ровным слоем рыбные кусочки, убавляем огонь до среднего и под закрытой крышкой тушим минтай 7 минут.
Тем временем подготовим заливку.
Сметану смешиваем с 50-70 мл воды, и как только филе минтая побелеет, заливаем сметанный соус в сковороду, вновь закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности 10 минут на малом огне.
В качестве гарнира к такому аппетитному угощению отлично подойдет отваренный рис или картофельное пюре.

Можно приготовить минтай и с другими соусами:

В томатном соусе.
Нужно лишь заменить сметану на 1-2 ст.л. томатной пасты, смешанной с 200 мл воды.

В сырном соусе.
В теплой воде (200 мл) разводим 5 ст.л. плавленого баночного сыра типа «Хохланд» или «Президент».

Под соусом «Бешамель».
На сухой сковородке поджариваем до румяности муку (2,5 ст.л.), добавляем к ней сливочное масло (60 г).
Когда мука равномерно смешается с растопленным маслом, тонкой струйкой вливаем в емкость молоко (1 ст.), при этом активно все перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков, и как только соус закипит, заливаем его к рыбе.

Теперь вы знаете множество секретов, как вкусно потушить минтай на сковороде, и сможете хоть каждый день удивлять домочадцев уже известным блюдом по-новому.