Капуста брюссельская - 250 г
Фрикадельки - 24 шт.
Сыр плавленый - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт. крупный
Вода - 2 л или бульон
Морковь - 1 шт. средняя
Картофель - 2 шт.
Соль
Зелень - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.

Для супа можно брать как свежеприготовленные фрикадельки, так и замороженные.
Брюссельскую капусту помыть и разрезать пополам.
Если соцветия совсем маленькие, тогда можно оставить их целыми.
Если слишком крупные – разрезать на 4 части.
Среднюю морковь и крупную луковицу нарезать мелкими кубиками.
Почищенный картофель нарезать более крупными кубиками.
Прямо в кастрюле растопить кусочек сливочного масла и на нем обжарить, а точнее чуть потушить, луковые и морковные кубики (томить их в масле нужно будет примерно 3-4 минуты).
Картофельные кубики добавить в кастрюлю к овощам, залить водой, посолить.
Когда вода с овощами закипит, положить фрикадельки и подготовленную брюссельскую капусту.
Дождаться повторного закипания жидкости.
Немного убавить огонь.
Минут через 10-15 фрикадельки должны подняться на поверхность – самое время добавить плавленый сыр.
Сливочный плавленый сырок нарезать небольшими кубиками.
Плавленый сыр можно взять с добавками, например, с зеленью.
Положить кубики плавленого сыра в суп, перемешать, добавить зелень, подержать на огне 2 минуты и можно выключать огонь.
Если некоторые кубики плавленого сыра не успели растаять – ничего страшного, так даже будет вкуснее.
Хуже, если суп будет долго кипеть и плавленый сыр превратиться в хлопья, что заметно ухудшит вкус и внешний вид готового супа.
Сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками готов!




Суп сырный с брокколи.



Куриное бедро - 2 шт.
Брокколи - 80 г
Брюссельская капуста - 80 г
Грибы - 100 г
Сыр плавленый - 150 г
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль 10 трав - по вкусу
Лавровый лист - 2-3 шт.

Куриное мясо сварить в подсоленной воде с лавровым листом.
Бульон процедить.
Морковь порезать мелкой соломкой.
Капусту отварить в чуть подсоленной воде, нарезать, отложить несколько соцветий.
Обжарить морковь на растительном масле, в конце выложить к моркови отложенные соцветия брокколи, чуть обжарить, выложить в отдельную тарелку, отложить.
Грибы мелко нарезать, обжарить немного на той же сковороде.
Выложить в чашу блендера нарезанную капусту, грибы, немного бульона, измельчить, по желанию протереть через сито.
Выложить в бульон капустно - грибное пюре, разобранное на волокна, либо порезанное по желанию, мясо курицы.
Туда же отправить плавленый сыр, перемешать.
Выложить морковь с брокколи, довести до кипения, убрать с огня.
При подаче по желанию посыпать свежей зеленью.