Паста - 200 г
Сёмга - 200 г
Сливки 20% - 150 мл
Сливочное масло - 40 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Зелень - 1 пучок

Пасту отварить, добавить оливковое масло.
Сёмгу нарезать небольшими кусочками и обжарить в сливочном масле 5-10 минут.
Потихоньку влить сливки и чуть увеличить мощность плиты.
Довести до кипения, убавить мощность, чтобы чуть подкипала вся масса.
Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок.
Добавить соус в пасту, перемешать и прогреть в кастрюле.






Весенняя паста с лососем, зеленым горошком и укропом




350 г филе лосося - кожу удалить
1 ч. л. цельного кориандра - измельчить
450 г рожков в виде спиралек (каватаппи)
230 г свежего или замороженного зеленого горошка
4 ст. л. несоленого сливочного масла - нарезать на кусочки
1/2 головки репчатого лука - нарезать
100 мл белого сухого вина
3 ст. л. свежего укропа - порвать руками
Соль и свежесмолотый черный перец
Кулинарный спрей с маслом

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Слегка смажьте маслом или сбрызните кулинарным спреем небольшой противень.
Приправьте филе лосося кориандром, солью и молотым перцем. Запекайте рыбу на подготовленном противне до готовности, в течение 13-15 минут.
Готовое филе выложите на тарелку, полностью остудите, затем разломите на крупные кусочки.

В это время приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, добавив горох в течение последней минуты варки (при использовании замороженного гороха) или за 4 минуты до готовности пасты (для свежего гороха).
Слейте жидкость из-под макарон и горошка, предварительно оставив 1 стакан для дальнейшего приготовления блюда.

Растопите 2 ст.л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте репчатый лук, приправьте солью и молотым перцем.
Жарьте, периодически помешивая, до готовности, 6-8 минут.
Влейте в сковороду вино и готовьте 3-4 минуты.
Добавьте приготовленные макароны с горошком и половину стакана ранее зарезервированной жидкости. Доведите блюдо до кипения.
Снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла (при необходимости добавьте еще зарезервированную жидкость для приготовления соуса).
Аккуратно вмешайте кусочки лосося и укроп.

https://alimero.ru/blog/recepti/vesennyaya-pasta-s-lososem-zelenim-goroshkom-i-ukropom.172133.html