Огурчики по-венгерски.




На 1 л банку:
Вода - 450 л
Уксус 9% - 150 мл
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л. с небольшой горочкой
Гвоздика - 1 шт.
Перец черный - щепотка
Перец душистый - 2 шт.
Горчица зернами - 1 ч. л. неполная

Огурцы порезать на кусочки уложить в банки и залить первый раз кипятком.
Дать постоять минут 10, слить в кастрюлю и вскипятить маринад.
Уложить в банку специи, залить кипящим маринадом и закатать.
Перевернуть вверх дном и укутать.
То, что много сахара, не страшно, получаются хрустящие терпкие и вкусные.






ВЕНГЕРСКИЙ ГЛОБУС

Маринованные огурчики по-венгерски



На 1,5 литровую банку:
Лук - 2 кусочка полукольцами
Чеснок - 2-3 дольки
Перец острый - 1 кусочек
Перец горошком - 10 шт.
Лист хрена
Зонтики укропа

Маринад

На 1 литр воды:
Сахар - 4 ст.л. с горочкой
Соль - 1 ст.л. без горочки

На банку 1,5 л - 1 ч.л. эссенции 70%
или уксуса 9% - 4 ст.л.










ОГУРЦЫ "ГЛОБУС". Рецепт из СССР!





Рецепт на 3 литровые банки:

Огурцы ~ - 2 кг
Зонтики укропа
Лавровый лист - 3 шт.
Листья вишни - 3 шт.
Листья смородины - 6 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Перец душистый
Горчица зерновая - 1.5 ч.л.
Вода - 1250 мл
Уксус 9 % - 250 мл
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 4 ст.л.






Огурцы на зиму





Маринад на 1 л:
Укроп зонт
Лист хрена (немного)
Гвоздика – 2 шт.
Перец душистый - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Уксус 9% - 80 мл ( можно и 100 мл)

В банку 0,5 на донышко:
Горчица белая (семена) – 0,5 ч. л.
Перец горошек – 2 шт.
Репчатый лук на донышко немного






Маринованные огурчики по-венгерски



Огурчики вымыть, часа на 2 замочить в воде.
Уложить в стерилизованные баночки, порезав их на крупные кусочки.
На дно каждой банки положить гвоздичку, лавровый лист, чеснок, горький перец, зёрна горчицы и по кружочку моркови и лука.
Залить кипятком на 5 - 7 мин.
Эту воду вылить и залить маринадом.
На 5 банок по 0,7 литра идёт вот такое количество:
1.750 мл воды, 0.250 мл 9% уксуса, 300 г сахара, 50 г соли.
Как закипит, залить огурцы, укутывать не обязательно.



https://dzen.ru/video/watch/64c5026932791f049ac7cd33