Капуста - 300-400 г
Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Мука - 3-5 ст. л.
Масло растительное
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Соль

Капусту нашинковать, как можно мельче.
Посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
Потереть в нее луковицу на крупной терке.
Добавить в капусту лук, кефир, яйцо, муку и разрыхлитель.
Хорошо перемешать.
Тесто будет, как густая сметана, по необходимости еще подсыпать муки.
Жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной, вкусные как горячие, так и холодные.
Приятного аппетита!



Капустные оладьи на кефире.



Капуста белокочанная - 1 кг
Лук - 1 шт.
Крупа манная - 0,5 ст.
Чеснок - 2 зубчика
Масло - для жарки
Зелень
Соль
Специи

Капусту разрезать на 4 части и варить в подсоленной воде минут 10.
Затем откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку (или блендер) и слегка отжать, чтобы убрать воду.
На мелкой терке натереть лук и пропустить чеснок через пресс.
Мелко нарезать укроп.
Добавить в капусту лук, чеснок и зелень.
Приправить специями по вкусу.
Добавить муку, манную крупу, перемешать.
Формовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Котлеты жарить на растительном масле до золотистой корочки.
Можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!






• небольшой кочанчик капусты( грамм 300-400)
• 1 луковица(средняя)
• 2 яйца
• 2 ст. л. кефира
• 4 ст. л. манки(может уйти чуть больше)
• 1 ч. л. соли
• 100 гр. твердого сыра
• зелень, специи по вкусу

Тонко нашинковать молодую капусту, посолить и помять руками.
Лук мелко нарезать и тоже помять руками.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Смешать с капустой, яйцами, кефиром и манкой.
Добавить рубленую зелень, соль и специи. ( У меня без сыра, тоже вкусно получилось).
Дать тесту постоять 20 минут.
Я ещё добавила чайную ложку домашнего разрыхлителя и столовую ложку муки. Обжарить капустные оладьи на медленном огне в небольшом кол-ве масла.