[500x393]

Чернослив - это очень активный ингредиент, способный забить своим вкусом и сладостью все, поэтому будьте с ним очень аккуратны.
Не переборщите!
В данном случае лучше недобрать, чем перебрать и испортить все.

Рыбное филе - 600 г
Морковь - 3 шт. крупные
Лук - 2 шт. средние
Чернослива без косточек - горсть
Укроп - большой пучок
Молоко - 200 мл
Яйца - 3 шт.
Соль
Перец
Желатин растворимый - 1 ст. л.
Форма для кексов

Форму смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки.
При необходимости смазать маслом бумагу сверху.
Нарезать часть моркови очень тонкими пластинками и выложить первым слоем на дно формы.
Выкладывать морковные пластины внахлест, чтобы дно было полностью закрыто. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке.
Нарезать рыбное филе полосками.
Половину подготовленной рыбы уложить плотным слоем на морковь.
Посолить, поперчить, посыпать половиной нормы сухого желатина.
Чернослив распарить и нарезать тонкими полосками.
Половину чернослива равномерно распределить по рыбе.
Мелко нарезать лук и укроп и смешать в единую массу.
Выложить половину укропно-луковой смеси на слой чернослива.

Далее выкладывать торт слоями в следующей последовательности:
половина всей натертой моркови
оставшаяся половина нарезанной рыбы
посолить
поперчить
посыпать оставшимся желатином
слой чернослива
слой укропно-луковой смеси
тертая морковь

Слои уплотнить, надавив сверху руками.
Для заливки размешать яйца с молоком, добавить соль, поперчить.
Залить полученной яичной смесью рыбный торт.
После заливки дать торту постоять минут 10 – 15, чтобы молочная смесь равномерно распределилась по всему объему.
При необходимости добавить яично-молочной смеси, чтобы последний слой моркови был полностью прикрыт.
Запекать в разогретой до 180*С духовке до полной готовности.
Время запекания зависит от высоты рыбного торта и в среднем составляет 40 – 60 минут.
Дать остыть в форме.
Выложить на сервировочное блюдо и поставить в холодильник на 2 – 3 часа, а можно на ночь, чтобы желе застыло, и слои плотно схватились.
Снять бумагу.
При желании украсить сеточкой майонеза и нарезанными в виде цветов помидорами черри.
Подавать в холодном виде в качестве закуски.
Приятного вам аппетита!

[400x283]
[400x300]
[400x283]
[500x366]