Клафути — десерт, популярный во французской провинции Луара.
Это то же самое, что и Киш (пирог с заварным кремом и начинкой).
Рецепт взят из книги «On Cooking».

Сливы - 500 г
Яйца - 4 шт.
Молоко - 360 мл
Сахар - 60 г
Мука - 60 г
Экстракт ванильный - 5 мл
Пудра сахарная для присыпки

Разогреть духовку до 160*С.
Вымыть сливы, отделить косточки, обтереть кухонным полотенцем.
Порезать дольками и выложить в форму для выпечки.
Форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъёмная.
Взбить яйца и молоко.
Добавить сахар, муку и ванильный экстракт.
Если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.
Взбить венчиком до однородной массы.
Залить сливы полученной массой и выпекать в течение 1-1,5 часов, пока не подрумянится до золотистого цвета.
Посыпать сахарной пудрой или молотыми фисташками.
В идеале клафути делают с черешней, а вообще можно с любой ягодой.
Подавать теплым, в жаркую погоду хорошо подавать с шариком мороженого.
Приятного аппетита!