[500x350]

Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 г
Репчатый лук - 2 шт.
Помидоры без кожицы - 3 шт.
Морковь - 2 шт. (среднего размера )
Болгарский перец - 2 шт. (разного цвета )
Картофель - 6-7 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Острый перец - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л. с горкой
Зелень петрушки ,кинзы
Растительное масло
Специи
Соль
Расчёт — на 5 литров

Мясо нарезать средними кусками и отправить жариться в казан (пожарить на сковороде ).
Обжарить с двух сторон на сильном огне.
Добавить морковь, нарезанную кружками и лук полукольцами.
Довести овощи до мягкости.
Добавить воду и томить около 1 часа.
Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно.
Положить их в бульон, посолить и добавить разнообразные специи.
Довести до кипения.
Добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).
Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума, чтобы слегка кипело.
Варить 1 час.
Очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью.
Варить ещё минут 5.
При подаче нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.
Приятного аппетита !!!