Тесто:
Молоко - 0,5 ст.
Масло сливочное - 100 г
Соль - 0.25 ч.л.
Мука – 350-400 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:
Рыбные консервы в масле – 1,5-2 банки (сайра или др.)
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Лук порей – 50 г
Растительное масло для жарки

Яйцо смешать с солью.
К яйцу добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле.
Из консервов слить жидкость, при необходимости удалить косточки, рыбу размять вилкой и добавить к луку, обжарить несколько минут.
Форму для выпечки (у меня разъемная форма диаметром 24 см.) смазать растительным маслом.
Тесто распределить по форме, сделав бортики высотой 1-2 см.
Выложить обжаренную рыбу и лук.
Для заливки смешать яйца и майонез.
Залить пирог яичной смесью.
Выпекать пирог 35-40 минут при температуре 180*С.
Приятного аппетита!




Пирог с рыбными консервами.



Тесто:
Масло или маргарин - 100 г
Сметана - 100 г
Желток - 1 шт.
Мука - 1-1,5 ст.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Сахар, соль - по щепотке

Начинка:
Рыбные консервы в масле - 1 банка
Лук репчатый - 5-6 шт.

Заливка:
Яйца - 4 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Зелень
Соль
Перец

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желток отделить от белка.
Добавить в желток соль, сахар и хорошо перемешать.
К желтку добавить размягченное масло, размешать.
Добавить в масло с желтками сметану и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно всыпать муку, замесить тесто и поставть на 20 минут в холодильник.
Лук почистить, нарезать мелко или полукольцами и обжарить.
Рыбные консервы размять вилкой.
Смешать лук с рыбными консервами.

Яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.
Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, сформировать тарелочку с высокими краями.
Выложить начинку на тесто, залить яично-сметанной заливкой.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 40 минут.