Очень вкусный яблочный пирог второго дня!
Т.е. идеальней всего готовить его вечером, а кушать на следующий день - он становится гораздо сочнее и плотнее.

Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Яблоки крупные твёрдых сортов - 5 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сахар ванильный - 1 пакетик
Соль - щепотка
Масло растительное для смазывания формы

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.
Белки отделить от желтков и взбить их вместе с сахаром в тугую пену.
Продолжая взбивать, добавить желтки, соль, ванильный сахар.
Затем добавить перемешанную с разрыхлителем и просеянную муку.

Дно высокой формы застелить бумагой для выпекания и смазать маслом.
Выложить первым слоем 1/3 яблочных долек.
Залить 1/3 частью бисквита.
Затем выложить следующую 1/3 часть яблок, затем снова бисквит и т.д.
Всего должно быть 3 слоя, последний из которых - тесто.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180*С в течение 50 минут.
Если верх будет запекаться чуть быстрее - накрыть фольгой.

P.S. По желанию можно добавлять добавлять миндальный орех, корицу, изюм.

Пай получается послойный, очень вкусный.
Вот такой он высокий в форме, только что испекся.





Пирог " Яблочный"



Тесто:
Сметана - 300 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 250 г
Яблоки крупные (неочищенные) - 2-3 шт.
Лимон замороженный натёртый - 1 дес. л.
Сливочное масло - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
По желанию можно добавить изюм.

Взбить яйца с сахаром в пышную массу.
Не прекращая взбивания добавить сметану и растопленное масло,затем ванилин, муку перемешанную с разрыхлителем .
Хорошо перемешать.
Яблоки разрезать на 4 части.
Вырезать сердцевину .Нарезать на средние кусочки и перемешать с лимоном.

Форму смазать маслом .
Вылить в форму половину теста.
На него выложить яблоки с лимоном.
Залить второй половиной теста.
Печь в разогретой до 180 г духовке 20 минут.
Затем вынуть посыпать посыпкой.

Для посыпки:
20 г слив. масла + 4 ст.л. муки положить в миску
Растереть руками в крошку
Добавить 3 ст.л. сахара
Перемешать . Посыпать пирог.
Убрать в духовку еще на 25 минут.

Пирог получился очень вкусный!





МЕДОВО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ



Соль — 0.5 ч. л.,
Мед (жидкий) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 пакет (10гр)
Сахар (1 стакан) — 175 г
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука (2.5 ст) — 250 г
Яблоко (любое) — 500 г

Прежде чем заняться тестом, чистим и режем на мелкие (не слишком) кусочки яблоки.
Сбрызгиваем их лимонным соком, чтоб не потемнели, и отставляем на время.

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до густой белой пены, добавляем соль и размягченное масло, взбиваем до состояния однородной массы. Добавляем
разрыхлитель.

Добавляем сначала мед и тщательно перемешиваем, затем муку.

В получившееся кремообразное (не слишком густое, но и не жидкое – муку советую добавлять постепенно, мука - то везде разная) тесто выкладываем яблоки. Опять тщательно перемешиваем, чтобы равномерно их распределить, т. к. объем яблок немногим меньше объема теста.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Моя форма диаметром 27 см( у меня была 24).
Ставим в разогретую до 200* духовку на 35-40 минут, готовность проверяем сухой
деревянной палочкой.