Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 1 ст.
Кефир - 1 ст.
Сода - 0,5 ч. л.

Начинка:
Фарш - 300 г
Лук - 2-3 шт. (порезать кубиками)
Соль
Перец

Кефир перемешать с содой и оставить минут на 5.
Затем добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Смазать форму маслом, посыпать мукой и вылить половину теста.
Выложить подготовленную начинку (фарш сырой).
Вылить на неё вторую половину теста.
Поставить в нагретую духовку и печь 40 минут при 170*C.
Начинку можно сделать любую.




Пирог с мясом.



Для теста:
Мука - 1 ст.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель
Сметана - 300 г
Соль

Для начинки:
Фарш домашний
Зелёный лук
Репчатый лук
Морковь
Соль
Перец чёрный молотый

Яйца взбить со сметаной, добавить муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать.
Репчатый лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить, добавить мясной фарш, довести до готовности, посолить, поперчить.
Смешать с нарезанным зелёным луком, можно добавить порубленные сваренные вкрутую яйца - так будет начинка ещё вкуснее.
Форму застелить листом промасленного пергамента.
Вылить в форму половину теста, сверху выложить начинку, разровнять.
Вылить оставшееся тесто и поставить в разогретую духовку до 180*С на 40 минут.



МЯСНОЙ ПИРОГ



Тесто :
Кефир теплый - 250 мл
Мука - 400-500 г
Яйцо -1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Дрожжи - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.

Начинка :
Фарш - 300 г
Картошка - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный -1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.

В муку влить теплый кефир, добавить яйцо, сметану, масло, сахар, дрожжи, соль.
Замесить нежное тесто, которое не липнет у рукам( если липнет добавьте муки)
Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Картошку нарезать очень тонко (толстая картошка не приготовится)
Лук накрошить кубиками.
Смешать фарш с картошкой, луком, солью, перцем и маслом.
Тесто поднялось, помесить снова и оставить второй раз для подъема на мин 20.
Тесто делим так, чтобы одна часть была больше второй.
Большую часть раскатать, выложить на нее начинку и накрыть второй частью теста.
Края скрепить и смазать пирог желтком.
Отправляем в заранее разогретую духовку при 170 С на час - час 20 .
ЗАВИСИТ ОТ ВАШЕЙ ДУХОВКИ.
Вкусный пирог готов, приятного аппетита.
Готовый горячий пирог, обильно смазать кусочком сливочного масла.