Лагман - это вкусный суп, который больше похож на лапшу с густой и сытной подливой.

Говядина или баранина - 0,5 кг
Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Перец сладкий болгарский
Чеснок - 3 зубчика
Зелень
Черный молотый перец
Красный перец (паприка)
Растительное масло
Соль

Нарезать мясо маленькими кусочками.
Лук репчатый нашинковать.
Морковь и картофель нарезать кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.
В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить до готовности мясо.
К обжаренному мясу добавить лук, перемешать и слегка обжарить.
Положить в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжарить, постоянно помешивая.
Затем залить кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.
Посолить, поперчить и варить на медленном огне до полной готовности.
Лапшу отварить в большом количестве посоленной воды и откинуть на дуршлаг.
Кстати, лапшу не ломать, а варить целиком.
В глубокие тарелки положить порцию лапши и залить подливой, долить по желанию бульон.
Сверху посыпать мелко рубленой зеленью.
Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!




Лагман из свинины.



Свиная вырезка – 500 г
Свежая капуста – 1 вилок
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Баклажан - 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Столовый уксус – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 листа
Перец душистый горошком - 3 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Соль
Зелень
Майонез или сметана
Растительное масло – 1 ст.л.
Перец чёрный - 5-8 шт.
Лапша - 1 упаковка

Капусту пошинковать мелкой соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Овощи почистить и нарезать набольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Положить мясо, пожарить его до румяной корочки, при этом постоянно помешивая.
К мясу добавить капусту, перемешать и дать немного поджариться в течение 3-х минут.
Морковь и лук положить в сковороду к мясу с капустой и обжарить 3 минуты.
Добавить воду и потушить 20 минут в течение 20 минут.
К овощам с мясом добавить картошку, кабачок, помидор, баклажан, сладкий перец, томатную пасту, перец горошком и соль.
Долить воды и 1 ст.л. уксуса и потушить 40 минут.
Добавить лавровый лист и чеснок.
Лапшу отварить в подсоленной воде так, чтобы она не разварилась.
Выложить её в тарелки.
Сверху положить овощи.
По желанию в каждую порцию добавить по 1 ст.л. майонеза или сметаны.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.