Перец болгарский - 2,5 кг
Помидоры - 1,3 кг
Чеснок - 2 головки
Перец горький - 1-2 стручка
Масло растительное - 0,5 ст.
Уксус столовый - 0,3 ст.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Паприка молотая - 1 ст. л.
Специи сухие - 1 ст. л.
Петрушка - 1 пучок

Измельчить помидоры в пюре при помощи терки, чтобы в готовое блюдо не попала кожура.
Нарезать перец крупными кусочками.
Петрушку мелко нарезать.
Чеснок измельчить, острый перец нарезать мелко.
Приготовить ингредиенты для маринада - соль, сахар, масло и уксус.
В глубокой кастрюле довести до кипения томатное пюре, добавить в него чеснок, перец, соль, сахар, паприку, специи, уксус и масло.
Довести до кипения, добавить петрушку.
Затем добавить в кастрюлю нарезанный перец и варить 15-17 минут после закипания.
Готовый перец должен легко протыкаться ножом, но не распадаться на части.
Горячую закуску разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания.







Помидоры - перекрутить,чтобы вышло 3 литра
Перец болгарский - 3 - 3,5 кг
Помидоры - 1,3 кг
Чеснок - 1 головки
Перец горький - 2-3 стручка
Масло растительное - 3 ст.л.
Уксус 70% - 1-1,5 ст. л.
Соль - 3 ст. л.
Сахар - 300 г
Петрушка - 1 большой пучок
Укроп - 1 большой пучок