[500x350]

Начинка.

Фарш любой - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль
Специи
Чеснок
Зелень
Масло растительное
Сыр твердый (высокой жирности)- 100 г

На сковороде с растительным маслом обжарить порезанный мелко лук до золотистости.
Добавить фарш и обжарить все вместе до готовности.
В конце жарки добавить порезанный чеснок.
Посолить и посыпать специями.
Можно добавить немного измельченной зелени.
Добавить в фарш 1-2 ч.л. муки, перемешать и влить немного воды - так готовый фарш не будет рассыпаться в пироге.
Фарш остудить.
Круг теста, который наметили поместить на противень, застеленный пергаментом.
В намеченную серединку нижнего круга из теста поместить аккуратно начинку из фарша.
По краю выложить натертый на терке сыр.

[500x350]

[500x350]

[500x350]

[500x350]





Пирог "ПОДСОЛНУХ".

Тесто дрожжевое :
Сделать опару:
Молоко тёплое - 0,5 л
Сахар - 3 ст.л.
Дрожжи сухие - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л

Затем добавить:
Масло растительное - 0,5 ст.
Мука 5-6 ст.

Вымесить хорошо, дать подойти в 2 раза.
Этого теста хватит на 3 пирога.

В качестве начинки для пирога повидло, но у меня были перетертые свежемороженые яблоки с сахаром и корицей.
Раскатать 2 одинаковых круглых пласта теста размером с форму.
В центр кладем начинку.
Края пирога, которые станут лепестками, смазываем маслом, насыпаем сахарный песок и мак.
Далее сделать надрезы и каждый лепесток развернуть на 180*С в одном направлении.
Сердцевину подсолнуха выделить блюдцем подходящего диаметра.
Дать хорошо подняться и выпекать минут 20 в хорошо разогретой духовке при температуре 180*С.
Приятного аппетита!


Пирог "ПОДСОЛНУХ".

Тесто слоеное дрожжевое - 200 г

Для начинки:
Капуста свежая - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль
Специи
Сыр твердый - 100 г
Желток - для смазывания
Мак - для посыпки

Капусту и лук потушить в небольшом количестве масла, посолить, поперчить. Выпарить жидкость.
Можно нарезать в начинку вареные яйца.
Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круглую лепешку.
С помощью блюдца обрезать края, чтобы обе лепешки были одинаковые.
На одну лепешку разместить по краям тертый на мелкой терке сыр.
В центр выложить охлажденную начинку.

Накрыть второй лепешкой (лучше сразу собирать пирог на пергаментной бумаге или силиконовом коврике - будет проблематично перенести пирог на противень).
Сделать ножом разрезы от фарша по всему кругу на расстоянии 3-4 см.
Каждый лепесток вывернуть начинкой вверх, защипнув нижние края и боковые.
Таким образом сформировать все лепестки "подсолнуха" и оставить пирог на 15-20 минут в теплом месте.
Смазать пирог желтком и середину посыпать маком.
Проткнуть серединку в нескольких местах шпажкой.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 25-35 минут до румяного цвета.


[700x458]