Перец болгарский красный - 5 кг
Чеснок – 200 г
Укроп -1 пучок

Черный перец горошком - 20 шт.
Лавровый лист - 8-10 шт.
Масло растительное - 250 мл
Уксусная эссенция - 1 ст.л.
Вода - 1 л
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 100 г

Маринад прокипятить в 1 л воды (на 5 литровых банок).
Перец очистить, пропарить 5-7 минут в мантышнице.
Можно прокипятить 5 минут в маринаде.
Разложить в банки,перекладывая чесноком и зеленью.
Залить горячим маринадом и стерилизовать 1 час..




МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ПО-АРМЯНСКИ.



Перцы болгарские красные - 5 кг
Зелень кинзы - 100 г
Зелень петрушки - 100 г
Чеснок - 300 г

Маринад:
Масло растительное - 1 ст. (250 г)
Вода - 1,5 л
Уксус столовый 9% - 1 ст.
Сахар - 250 г
Соль - 120 г
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошком - 12 шт.

Перец вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 3-4 части, чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса, довести до кипения.
Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут, затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки, пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус, довести до кипения, залить перец.
Накрыть банки крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут , затем закатать, дать остыть и убрать в прохладное место.
У меня вышло 4 литра.


Маринованный Красный Перец в Масле по Кавказски





5 кг очищенного красного перца
0,5 л раст. масла
1,5 ст. яблочного уксуса (9%)
1,5 ст.воды
3 ст/л. соли
3 ст/л. сахара
Сельдерей,укроп,чеснок, лавровый лист, перец горошек.

Перец очистить от семян и плодоножек.
Приготовить маринад:соединить масло,соль, уксус, воду, сахар, положить лавровый лист и перец горошком. Вскипятить. Положить в кипящий маринад перцы и после закипания проварить 5 минут.
Проваренный перец складывать на сито для того, что бы стекло масло.
Зелень и чеснок тоже проварить в маринаде.
На дно литровой стерильной банки уложить перец, затем зелень и чеснок, после опять перец и так до конца.
Последним слоем должна быть зелень.Сильно придавливать перец не надо.
Всем спасибо!
Маринад добавить уксус, вскипятить и залить в банки.
Стерилизовать 20 минут, после закатывать.




5 кг перца, по 0, 5 литра сахара, растительного масла, уксуса 6%, 3 ст л соли, пучок укропа.и петрушки, лаврушка и перец горошком. Перец Разрезать на 4 части, сложить в таз или кастрюлю засыпать. сахаром и солью, влить масло и уксус все перемешать и оставить на 6 часов. Периодически мешать Потом закипятить , проварить немного , мин 15, разложить по баночкам и закатать.




https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147547





2 кг. перца
1 ЛИТР ВОДЫ,
1СТ. УКСУСА 9%
1СТ. САХАРА,
2 СТ. Л. СОЛИ БЕЗ ГОРКИ ,
5 СТ.Л.РАСТ. МАСЛА
на 1 литровую банку:
5 ГОРОШИН
ПЕРЦА ДУШИСТОГО,
ЗЕРНА ГОРЧИЦЫ ,
ПАРУ ВЕТОЧЕК ПЕТРУШКИ,
3-4 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА





ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ МАРИНОВАННЫЙ НА ЗИМУ!!! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!





5 кг перца
400 гр очищеного чеснока
2 пучка петрушки
Перец черный горошком
Зерна горчицы
Маринад:
1 стакан 250мл сахара
1 стакан 250 мл воды
1 стакан 250мл уксуса 9%
1 стакан 250 мл растительного масла
50 гр (2 ст.л. соли)