Для приготовления манника можно использовать кефир, простоквашу, сметану.
Если готовить из сметаны, масло можно не добавлять.
Можно приготовить на кефире без масла, но тогда нужно готовый манник пропитать сметаной или каким - нибудь сиропом.

Крупа манная - 1,5 ст. (300 г)
Кефир - 1,5 ст.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 1 ст.
Масло сливочное - 100 г

Манную крупу смешать с кефиром, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки.
Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут.
Манник не любит большого жара.
В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается.
Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра.
Высота манника в форме диаметром 26 см около 3 см.
В стакан объемом 250 мл помещается 200 г манки.





Манник на кефире без муки.



Манная крупа - 2 ст.
Сахар - 1 ст.
Кефир - 1 ст.
Сметана - 1 ст.
Яйца - 2 шт.

Разрыхлитель - 1 пачка

Смешать ингредиенты и дать постоять не менее получаса.
Добавить разрыхлитель, смешать и выпекать в духовке 200*С до сухой спички.
Можно положить в пирог кусочки банана.




Апельсиновый манник



Крупа манная - 1 ст. (200 г)
Кефир - 1 ст.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 1 ст.
Масло сливочное - 100 г
Апельсин - 1 шт.
Мука - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ст.л.

Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Взбить яйца с сахаром, добавить щепотку соли.
Добавить к набухшей манке.
Апельсин измельчить в блендере или мясорубке (натереть на тёрке) вместе с кожурой.
Добавить его к манке и муку с разрыхлителем.
Всё перемешать, выложить в смазанную форму.
Поставить в разогретую до 180*С духовку на 20-25 минут до сухой спички.





Манник на кефире с апельсином

https://kot-obzhora.ru/mannik-na-kefire-s-apelsinom.html


МАННИК С КУРАГОЙ.



Манка - 1 ст.
Кефир - 1 ст.
Сахар - 1 ст. (для тех, кто любит сладко)
Курага , нарезанная кубиком - 1 ст.
Сливочное масло растопленное - 1/4 пачки
Разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
Ванильный сахар

В миске смешать сахар, манку и кефир и разрыхлитель.
Оставить на несколько минут, чтобы крупа набухла.
Добавить масло, ванильный сахар и курагу.
Хорошо перемешать.
Духовку разогреть до 200 гр., форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 30 мин.
Когда будет готово остудить на решетке. Разрезать.
Подать можно с молоком.



Манник с черносливом и курагой.



Манка - 300 г
Кефир - 0,5 л
Сахар - 5 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Курага и чернослив, изюм - 1 ст.
Сливочное масло растопленное - 80 г
Разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
Ванильный сахар

Манку заливаю кефиром и отправляю постоять 20 минут.
В это время заливаю сухофрукты горячей водой, растапливаю сливочное масло.
По истечению 20 минут в манку добавляю сахар, яйца, растопленное сливочное масло, разрыхлитель, сухофрукты.
Выливаю в форму, смазанную сливочным маслом и отправляю в духовку на 25-30 минут при 180-200°С.