"Завтрак туриста" с перловой крупой.

Томаты - 5 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1,2 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Масло подсолнечное - 0,5 л
Крупа перловая - 2 ст.
Соль - 13 ч. л.
Сахар - 13 ст. л.
Лавровый лист - 3-4 шт
Перец черный душистый - 8 горошин

Томаты пропустить через соковыжималку (или, предварительно потушив, перетереть их сквозь сито).
Получившийся сок с мякотью потушить еще 20 минут.
В другую сковороду налить поллитра подсолнечного масла.
Лук мелко порезать и обжаривать в течение 5-10 минут.
Морковь нашинковать на терке.
Добавить морковь к луку и обжаривать еще 5 - 10 минут.
Добавить болгарский перец и тушить все еще 10 минут.
В обжаренную массу влить тушеный сок томатов с мякотью и добавить перловку.
Перловку необходимо предварительно отварить в воде 15 минут.
Всю готовую массу перемешать и добавить в неё соль, сахар, лавровый лист и душистый перец горошинами (либо щепотку молотого перца).
Всю массу потушить еще 15-20 минут.
В горячем виде разложить по банкам и закатать.





Салат с перловой крупой.

Перловая крупа - 1 ст.
Перец черный горошек - 6 шт.
Лук репчатый - 750 г
Морковь - 750 г
Перец сладкий - 750 г
Помидоры - 1,5 кг
Сахар - 1,5 ст. л.
Соль - 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное - 1 ст. (200 мл)
Уксус 9% - 2,5 ст. л.
Лавровые листья - 4 шт.

Томаты пропустить через соковыжималку (или, предварительно потушив, перетереть их сквозь сито).
Получившийся сок с мякотью потушить еще 20 минут.
В другую сковороду налить поллитра подсолнечного масла.
Лук мелко порезать и обжаривать в течение 5-10 минут.
Морковь нашинковать на терке.
Добавить морковь к луку и обжаривать еще 5 - 10 минут.
Добавить болгарский перец и тушить все еще 10 минут.
В обжаренную массу влить тушеный сок томатов с мякотью и добавить перловку.
Перловку необходимо предварительно отварить в воде 15 минут.
Всю готовую массу перемешать и добавить в неё соль, сахар, лавровый лист и душистый перец горошинами (либо щепотку молотого перца).
Всю массу потушить еще 15-20 минут.
В горячем виде разложить по банкам и закатать.

https://www.woman56.ru/domashnie-zagotovki/ovoschnoy-salat-na-zimu-s-perlovoy-kashey



Салат с перловой крупой.



Томаты - 5 кг
Перловая крупа - 2 ст.
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Перец горький - 2 стручка
Соль
Масло подсолнечное - 500 мл
Уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.


Сварите перловую крупу:
из расчета 2 ст. перловой крупы на 8 ст. воды в течение примерно 20 – 30 минут;

Теперь порежьте овощи и обжарьте их на растительном масле.
Овощи смешайте с отваренной перловой крупой.
Добавьте растительное масло и поставьте все на огонь.
Варите все в течение примерно 20 минут.
После того, как масса закипит, посолите.
Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте.
Теперь укутайте банки одеялом, оставьте до остывания, примерно на сутки.





«ЗАВТРАК ТУРИСТА» С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ



Помидоры – 3 кг
Лук – 1 кг
Морковь – 1 кг
Болгарский перец – 1 кг
Перловая крупа – 2 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 3 ст. л.
Масло растительное – 0,5 л
Уксус 70 % - 1 ст. л.

Перловую крупу отварить до готовности.
Перец порезать соломкой, помидоры пропустить через мясорубку.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, добавить растительное масло, тушить лук с морковью 20 минут.
Добавить к луку и моркови перекрученные помидоры, болгарский перец, соль, сахар.
Довести до кипения, затем добавить перловку.
Варить 15-20 минут.
Добавить уксус и проварить еще 5 минут. Разложить готовый салат в банки и закатать.




Салат овощной с перловкой

Перловая крупа - 2 ст. (сваренной до полуготовности)
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец сладкий - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Сахар - 0,5 ст.
Соль - 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное - 0,5 л

Морковь и перец нарезать соломкой, лук кольцами или полукольцами, помидоры дольками.
Нагреть в казане (кастрюле) растительное масло, положить в него морковь и тушить 15 минут.
Добавить перец, перемешать и тушить ещё 15 минут.
Добавить лук, перемешать и снова тушить 15 минут.
Добавить помидоры, перемешать и тушить 15 минут
Добавить перловку, соль, сахар и снова тушить 15 минут.
Горячий салат разложить по стерилизованный банкам.



Овощное рагу с перловкой.

Перец красный болгарский - 1,5 кг
Морковь - 1 кг
Репчатый лук - 1 кг
Перловая крупа - 350 г
Растительное масло - 0,5 л
Сахар - 250 г
Соль - 100 г
Уксус 9 % - 100 мл

Перловку промыть, отварить до полуготовности.
Перец и лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке.
Выложить овощи в кастрюлю, на медленном огне довести до кипения, тушить 15 минут.
Добавить масло, соль, сахар и тушить 15 минут.
Добавить перловку, тушить 15 минут.
Добавить уксус, тушить 5 минут.
Разложить в стерилизованные банки.
Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.




Салат с рисом.

Помидоры - 3 кг
Болгарский перец (красный и зелёный пополам) - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук - 1 кг
Рис (сухой круглый) - 2 ст.
Душистый перец горошек - 15 шт.
Растительное масло - 250 мл
Сахар - 6 ст. л.
Уксус 9 % - 1 ст. л
Соль - 2 ст.л.

Помидоры порезать кубиками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
Все овощи выложить в глубокую кастрюлю, добавить душистый перец и довести до кипения на среднем огне, потушить 15 минут.
Добавить рис и тушить все вместе еще 15 минут.
Добавить соль, сахар, уксус. Тушить ещё 15 минут.
Добавить растительное масло, тушить 5 минут.
Разложить по стерилизованным банкам.
Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.




"ЗАВТРАК ТУРИСТА" с рисом.





2 кг помидоры
500 лук
500 перец болгарский
500 гр морковь
1 ст. рис не шлифованный, дикий или пропаренный (230 гр)
150 мл масло подсолнечное
2 ст.л. сахар (40 гр)
30 мл уксус винный (6%)
1 ст.л. соль (35 гр)
1 шт острый перец
1/2 гол. чеснок
1 пуч. зелень






Салат с перловкой.

Делала такой салат с рисом, но в этом году, заменила рис на перловку. Очень вкусно.

Помидоры– 3 кг.
Овощи - перец, лук, морковь по 0,5 кг.
Сахар –1 стакан,
соль –2 столовые ложки,
масло растительное-300-500 гр,
перловки сырой -1 стакан ( можно чуть больше).

Помидоры пропускаем через мясорубку или режем без шкурки, или трем половинки на терке, а шкурка остаётся сверху и выкидывается.
Перловку промываем и отвариваем мин 5, чтобы она стала беленькая, сливаем воду.
Лук нарезать и обжарить, тогда он не даст запаха в салате.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Доведите помидоры до кипения, потом добавьте туда морковь, затем перловку, порезанный перец, обжаренный лук.
Добавьте все ингредиенты и тушите около часа, помешивая. За 5 минут до готовности добавьте уксус не целую чайную ложку 70%.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.