Масло оливковое - 1 ст.л.
Пряные копченые колбаски - 400 г
Лук, нарезанного кубиками - 1,5 чашки
Чеснок - 2 зубчика
Куриный бульон - 2 чашки
Томаты консервированные в собственном соку с добавлением чили - 1 шт. (280 г)
Сливки жирные - 0,5 чашки
Макароны пенне - 230 г
Соль - 0,5 ч.л.
Перец - 0,5 ч.л.
Сыр тёртый -1 чашка
Зелёный лук - 1/3 чашки

Разогреть оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне, пока не появится дымок.
Добавить нарезанные колбаски и лук и готовить, пока не подрумянится, около 4 минут.
Добавить чеснок и обжаривать ещё около 30 секунд.
Добавить бульон, помидоры, сливки, макароны, соль и перец и перемешать.
Довести до кипения, накрыть сковороду и уменьшить огонь до ниже среднего.
Тушить, пока макароны не станут мягкими, примерно 15 минут.
Снять сковороду с огня и перемешать с 0,5 ст. сыра.
Сверху посыпать оставшимся сыром и луком.
Жарить, пока сыр не расплавится до пузырей и коричневатого цвета.