[500x350]

Масло растительное - 300 - 350 г
Яйцо (желтки) - 2 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо разделить на белки и желтки.
Желтки влить в глубокую миску, добавить к ним сахар, соль, горчицу.
Все тщательно перемешать (венчиком или миксером).
Вливать масло в процессе взбивания тонкой струйкой по чуть-чуть - первые 50 г буквально по 0,5 ст.л.
К концу вливания масла, масса должна получиться гладкой, однородной и густой.
Смешать уксус с водой.
По 1 ст.л добавлять в майонез, не прекращая помешивать.
Масса начнёт при этом белеть.
Добавлять уксус с водой по 1 ст.л до тех пор, пока майонез не приобретет желаемую густоту.

[500x350]
[500x350]
[500x350]