Свинина - 500 г (я брала лопатку)
Молоко - 250 мл
Соль- 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1-2 шт.
Мука - 100 г

Мясо нарезать на порционные куски, отбить.
Смешать в тарелке соль, сахар, перец.
Влажной рукой обмазать каждый кусок мяса смесью.
Мне хватило на все полкило свинины.
Сложить отбивные в миску, залить молоком.
И оставить минимум на 1 час, время от времени переворачивая мясо.
Яйца взбить, немного посолить и поперчить.
Отбивные обвалять в муке, затем в яйце и обжарить на сковороде до готовности.
Получаются вкусные, нежные и мягкие отбивные cо сливочным вкусом.
Посыпать зеленью.





Оригинальные отбивные с сырной, ароматной и пикантной начинкой.



Мясо - 3 куска
Лук - 1 шт.
Картофель отваренный - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Сметана или майонез - 4 ст.л.
Сыр - 100 г
Соль
Перец
Зелень
Специи
Горчица - 2 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика

Мясо хорошо отбиваем. Солим, перчим, посыпаем специями по вкусу и оставляем мариноваться.
Лук режем кольцами, помидор режем тонкими кружочками.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем кружочки лука, на них кладем отбивные.
Смазываем мясо горчицей и выкладываем колечки помидор.
Смазываем помидоры измельченным чесноком, солим по вкусу и перчим.
Картофель отвариваем в мундире и трем на средней терке, выкладываем на помидоры.
Картофельный слой смазываем сметаной или майонезом.
Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем около 40 минут.
За 5 минут до окончания готовки посыпаем тертым сыром.

Совет: чтобы мясо не пригорело, противень можно накрыть фольгой и за 10 – 15 минут до окончания запекания, снимите ее.