[500x350]

Ингредиенты на 10-11 булочек:

Молоко тёплое - 100 мл
Кефир тёплый - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Сахар ванильный - 1 пакетик
Соль - 0,5 ч. л.
Масло сливочное - 35 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Дрожжи сухие - 1 ч. л. полная
Мука - 2,5-3 ст.
Изюм - 0,5 ст.

По вкусу:
корица, кардамон, мускатный орех

В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.
Изюм залить горячей водой на 5 минут, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.
Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.
В молоко с дрожжами добавить кефир и немного просеянной муки, перемешать, влить смесь масла, яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную муку.
В конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто, сформовать его в шар, смазать растительным маслом, переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.
Противень застелить промасленным пергаментом.
Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать любые булочки, можно узелки или просто круглые.
Уложить булочки на противень, накрыть пленкой и дать постоять 15 мин.
Духовку нагреть на 180-200*С.
Булочки смазать яйцом, можно посыпать сахаром или маком.
Выпекать до золотистого цвета.
Булочки получаются - замечательные, пушистые и остаются мягкими даже на следующий день.