Винегрет со свежей капустой.



Свёкла - 3 шт.
Огурцы солёные - 3-4 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Горошек или фасоль - 1 банка (по желанию)
Лук красный - 1 шт.
Капуста белокочанная - 200 г
Горчица готовая - 2 ч.л.
Масло подсолнечное домашнее - 70 г
Соль
Черный молотый перец

Свёклу, картофель, морковь сварить и почистить.
Капусту тонко нашинковать, посолить и хорошо помять руками, чтобы капуста дала сок.
Овощи нарезать на мелкий кубик.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Добавить к остальным овощам вместе с готовой горчицей.
Посолить и посыпать черным молотым перцем.
Заправить растительным маслом и хорошо перемешать.
По желанию можно добавить свежую зелень.
Поставить готовый винегрет в холодильник на 1-1,5 часа для того, чтобы салат настоялся.
Подавать винегрет как самостоятельное блюдо или закуску.
Можно посыпать сверху петрушкой или зеленым луком.
Приятного аппетита!


https://www.restoran.ru/content/cookery/users/vinegret_so_svejey_kapustoy_23/

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/vinaigre...ow-to-prepare-the-vinaigrette/




Французский винегрет.



Огурцы свежие - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Свекла - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Помидоры свежие - 4 шт.
Цветная капуста - 1 маленький вилок
Листья салата - 3-4 шт.
Зеленый горошек - 1 банка

Огурцы, вареную морковь и свеклу нарезать соломкой, вареный картофель кубиками. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, а листья салата порвать руками. Из промытых помидоров удалить сердцевину с зернышками, нарезать соломкой, чтобы в салате не было лишней влаги.
Добавить зеленый горошек, посолить и все перемешать.
Заправить можно сметаной, добавив в неё немного соли и сахара, но вкуснее заправить сырной заправкой Кальве.
Сверху украсить Анютиными глазками из свеклы, моркови и редиса, листья сделать из свежего огурчика, окантовка из зелени укропа и петрушки.







Винегрет по-летнему.

Свекла - 200 г
Картошка - 300 г
Свежие огурцы - 300 г
Морковь - 100 г
Репчатый лук – 1 головка
Свежая капуста - 70 г
Свежий зеленый горошек - 200 г
Майонез - 35 г (как вариант заправки – подсолнечное масло с 1 ст.л. лимонного сока).






Винегрет с яблоком.

Морковь – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Капуста квашеная – 100 г
Масло растительное – для заправки
Шинкованная зелень петрушки






Винегрет с фасолью.

Картофель – 800 г
Свекла – 800 г
Фасоль - 300 г
Огурцы свежие - 300 г
Морковь – 250 г
Уксус 9% - 60 мл
Луковица красная репчатая – 1 шт.
Лук зеленый (не обязательно) - 1 пучок
Масло растительное - 5 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Перец
Соль

Приготовление аналогично предыдущим рецептам – разве что заправку предлагаем соорудить из горчицы, уксуса и масла: получится пикантно и придаст нейтральной картошке слегка ощутимую остринку.
Подавайте в отдельном салатнике, а рядом поставьте креманку с заправкой и отдельное блюдце с нарезанным укропом.
Будет вкусно!








Винегрет с пекинской капустой

Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Пекинская капуста - 1/2 шт.
Консервированный зеленый горошек - 1 банка
Свекла - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 1 пучок
Оливковое масло - 1 ст. л.
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Крупная соль
Маринованные огурцы - 2 шт.

Картофель, морковь и свеклу предварительно отварить.
Нарезать кубиками пекинскую капусту, картофель, морковь, огурцы маринованные, свеклу.
Добавить к овощам зеленый горошек и мелко порубленный чеснок и укроп.
Заправить салат подсолнечным и оливковым маслом, посолить и перемешать.


https://cookingfor.ru/salaty/vinegret