Мясо на луковой подушке с зернистой горчицей



Мясо - 1- 1,5 кг
Лук - 2 шт.
Соевый соус - 3 ст. л.
Горчица - 2 ч. л.
Паприка - 0,5 ч. л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль
Перец
Масло растительное

Берём мясо без кости - у меня свинина - 1 - 1,5 кг. Режем на порционные кусочки толщиной примерно 1,5 см. Мясо отбить с двух сторон. Так мясо получится ещё нежнее и вкуснее.



Лук нарезаем полукольцами. Он придаст мясу особую сочность.



Теперь приготовим маринад.
Смешиваем соевый соус с горчицей, у меня в зёрнах.
По вкусу добавляем соль, паприку, смесь перцев и чеснок.
Всё перемешиваем.
Добавляем мясо и перемешиваем с маринадом.
Накрываем плёнкой и отправляем на час в холодильник мариноваться.



Противень застилаем фольгой и смазываем его растительным маслом.
Выкладываем весь лук одинаковым слоем.
Поверх лука кладём наши кусочки мяса плотно друг к другу и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.



Время приготовления будет зависеть от толщины нарезанных кусочков. Мясо готово, подаём с любым гарниром.








Шашлык в духовке на луковой подушке.



Мясо (свинина ) - 1 кг
Лук репчатый - 2-4 шт.
Уксус - 3 ст. л.
Смесь перцев - 0,5 ч. л.
Сок лимона - 3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Приправа для мяса - 2 ст. л.
Рукав для запекания

Нарезать мясо небольшими кусочками.
Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой, сильно отбить.
Потом пленку снять, поперчить, посолить и еще раз слегка отбить.



Добавить смесь перцев, приправу, 1 ст. л. уксуса и лимонный сок.
Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде.

Нарезать кольцами лук.
Добавить 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. воды.
Оставить мариноваться на 1 час.

Приготовить рукав для запекания.
Завязать с одной стороны.
Выложить на дно маринованный лук.



Сверху выложить мясо.
Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета.



Поставить в разогретую духовку до 250° С на 50 минут.
Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса.
При необходимости можно полить выделившимся соком.
И снова поставить в духовку на 30 минут.
Шашлык в духовке на луковой подушке готов !

Приятного аппетита!







ШАШЛЫК на сковороде





• Свинина (ошеек) – 1 кг
• Приправа к шашлыку – 15 гр
• Лук – 1-2 шт
• Растительное масло – 1 ст л
• Соль