[показать]

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ.

Кефир - 0,5 л
Молоко - 1 ст.
Яйца - 1-2 шт.
Мука - 1,5 ст.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 1-2 ст.л.

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавить яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешать.
Положить муку, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Молоко довести до кипения и тоненькой струйкой влить в массу, все время помешивая.
Если тесто получилось жидким, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже сварена).
Добавить 1-2 ст.л. растительного масла, перемешать.
Печь блины, если есть возможность, на чугунной сковороде, смазанной растительным маслом.
Обязательно печь на ОЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше.


ДРОЖЖЕВЫЕ АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ.

Молоко - 4,5 ст.
Дрожжи сухие - 10 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 500 г
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.

Высыпать сухие дрожжи в миску и развести их четвертью стакана хорошо прогретого молока.
Добавить туда щепотку соли и 1 ч. л. сахара.
Поставить дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

Просеять через сито муку, добавить в нее соль, сахар, яйца.
Осторожно влить подогретое на плите молоко, не переставая помешивать, и добавить «подошедшие» дрожжи.
Теперь перемешать тесто до образования однородной массы.
Следить, чтобы тесто было без комочков.
Затем добавить в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешать.

Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах.
Тесто должно подходить 3-4 раза.
Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.
Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость.
В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

После того, как тесто будет готово, выпекать блинчики.
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.
Приятного аппетита!





ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ.

Молоко - 0,5 л
Яйца - 3 шт.
Мука - 1,5 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Кипяток - 1 ст.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)

Яйца взбить венчиком и смешать с молоком.
Добавить разрыхлитель и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
Добавить растительное масла.
Тесто готово!
Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.
Приятного аппетита!



ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ " ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО "

Кефир - 1 ст.
Яйца - 1 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Кипяток - 0,5 ст.
Сода - 1/3 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

Вылить кефир в миску, добавить туда куриное яйцо и перемешать до однородного состояния.
Добавить соль, сахар и также все это размешать.
Затем в полученную смесь постепенно вмешивать муку.
В стакан с кипятком добавить соду, перемешать и затем также вмешивать в ранее подготовленную смесь с мукой до однородного состояния.
Оставить полученную смесь на 3-5 минут отдохнуть при комнатной температуре.
Затем добавить в тесто подсолнечное масло и еще раз перемешать.
Выпекать на смазанной маслом сковородке .
Приятного аппетита!




Блины Кружевные.





Кефир 2,5% - 900 мл(КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!)
Крутой кипяток - 500 мл (общее количество, вместе с кружкой кипятка,где гасили соду)
Мука - 450 г
Растительное масло - 4 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль крупная - 1 ч.л.
Сода пищевая - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 3 шт.