Кабачок средний - 1 шт.(400 г)
Помидоры - 2 шт.
Сметана - 5 ст. л.
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - по вкусу
Соль
Перец
Мука для панировки
Зелень
Масло для жарки

Кабачок промыть, нарезать вдоль на пластины потоньше.
Посыпать солью и оставить на 10-15 мин.
Затем воду с них слить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Для заливки смешать сметану, половину тертого сыра, измельченный чеснок, посолить и поперчить.
Перемешать.
Помидор порезать полукольцами, зелень измельчить.
На пластину кабачка выложить по 2 ломтика помидора, посыпать зеленью.
Свернуть рулетиком.
Можно сколоть зубочисткой, если разворачивается.
Выложить рулетики в форму, залить сметанной смесью, посыпать оставшимся сыром.
Запечь при 250* С до зарумянивания верха, недолго.
Готовые рулеты достать на блюдо, посыпать зеленью.
Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.



Рулетики из кабачков с куриным мясом.




Кабачки молодые (или цуккини) - 2 шт.
Филе куриной грудки - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр твердый - 50 г
Соус из паприки готовый (не острый)
Листья базилика -несколько шт.
Соль
Перец черный молотый
Масло оливковое

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить.
Поставить в разогретую до 180*С духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.
















Кабачковые рулетики с начинкой.



Кабачок - 0,5 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Соль
Перец

Фарш мясной - 100 г
Лук - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Шампиньоны к/с - 50 г
Сыр
Майонез
Зелень

Кабачок натереть на крупной терке.
Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Выпечь три блина.
Чтобы их легче было скрутить рулетиками, вторую сторону не пропекать до конца.

Приготовить начинку:
Фарш мясной размазать по блинам, выложить обжаренный лук, болгарский перец, шампиньоны.
Свернуть в рулетики, уложить их на противень.
Сверху намазать смесью майонеза и тертого сыра.
Выпекать при температуре 180*С в течение 30-40 минут.
Украсить зеленью.