Мясо курицы - 1 кг
Соевый соус - 2 ст. л.
Томатая паста - 100 г
Майонез - 100 г
Чеснок - 4 зубчика
Соль
Перец
Растительное масло для жарки

Разделать курицу на порционные куски, обмыть и обсушить.
Переложить куски в посуду с крышкой для маринования.
Добавить соевый соус, томатную пасту, майонез, выдавить чеснок, посолить и поперчить.
Перемешать с курицей и поместить в холодильник, через минут 15-20 повторить перемешивание.
Через 1 час добавить муку до образования консистенции маринада, как у жидкого теста для кляра.
Все хорошо перемешать.
Всего мариновать в холодильнике 2-3 часа.
Перед обжариванием мясо еще раз хорошо перемешать.
Противень смазать растительном маслом.
Выложить курицу и запекать при 200*С около 40 минут.
Закуску подать на стол горячей.
Приятного аппетита !



КУРИЦА В КУНЖУТЕ И ДИЖОНСКОЙ ГОРЧИЦЕ.



Куриные ножки - 4 шт.
Горчица дижонская - 4 ст.л.
Сметана - 4 ст.л.
Кунжут - 100 г
Соль
Перец черный
Морковь - 2 шт. (большие)
Сельдерей - 3-4 стебля
Петрушка - 3-4 стебля
Масло растительное

Духовку разогреть на 200 градусов.
Горчицу смешать с солью, перцем и сметаной.
Дать этой смеси настояться в течении 10 минут.
Обмазать горчичной смесью куриные ноги и обвалять их со всех сторон в кунжуте.
Нарезать морковь, сельдерей и петрушку и хорошенько смешать в растительным маслом (примерно 2 ст.л).
В форму для запекания сначала выложить овощи, а сверху куриные ноги.
Запекать ножки в духовке около 30 минут.
Через 15 минут, после того как вы поставили туда курицу, накройте ее фольгой.
Приятное аппетита!



КУРИНОЕ ФИЛЕ, МАРИНОВАННОЕ В СЛИВКАХ.





Куриное филе - 500 г
Сливки (10-15%) - 200 мл
Сухари панировочные
Соль
Перец
Масло растительное

Филе нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить.
Залить филе сливками.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем филе обвалять в панировочных сухарях
Если добавить в сухари кунжут, то курочка получается более аппетитной.
Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт от Анастасии Скрипкиной.



КУРИНАЯ ГРУДКА В КУНЖУТЕ.



Минимум усилий, а в результате - вкусное куриное мясо.

Куриная грудка
Соль
Перец или приправа для курицы
Яйцо - 1 шт.
Кунжутные семена - 2 ст. л.

Куриную грудку разрезать пополам, освободить от косточек.
Натереть приправой и солью.
Взбить яйцо.
Обмакнуть грудку в яйцо и посыпать кунжутными семенами.
Противень застелить пергаментом и выложить на него грудку.
Поставить в разогретую до 200*С духовку на 30 минут.
Немного остывшую грудку порезать кусочками поперек волокон.
Приятного аппетита!



КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ.



Куриная грудка - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука
Панировочные сухари
Соль
Перец
Растительное масло.

Отделить мясо от костей грудки.
Мякоть разрезать на порционные кусочки.
Кусочки посолить и поперчить.
Теперь кусочки обвалять сначала в муке, потом обмакнуть в яйца, а затем обвалять в панировочных сухарях.
Жарить в масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
После жарки выложить наггетсы на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.




ЧЕСНОЧНЫЕ ПАЛЬЧИКИ.



Куриная грудка - 1 шт. (или 0,5 шт.индюшиной)
Чеснок - 3-4 зубочка
Майонез - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Яйца - 3 шт.
Сухари панировочные сухари
Соевый соус - 0,5 ч.л.

Грудку разрезать на продолговатые кусочки.
В миске смешать майонез, горчицу, перец , соевый соус,
Выдавить чеснок.
Замариновать мясо на 1 час.
Взбить яйца.
Приготовить сухари.
Жарить кусочки во фритюре, обмакивая их в яйце,а потом в сухарях.
Получаются сочные,вкусные пальчики!
Можно и в духовке запечь.



КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ

Куриная грудка - 400 г
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 100 г
Соль - ¼ ч.л.
Перец черный молотый - ¼ ч.л.
Растительное масло - 50 мл

Куриные грудки нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками поперек волокон.
Сыр натираем на мелкой терке.
Яйцо взбиваем вилкой до однородности.
Муку смешиваем с солью и перцем в тарелке.
Мясо обмакиваем поочередно в муку, яйцо и сыр.
Обжариваем кусочки филе на среднем огне.
Жарьте только до появления легкой золотистой корочки.
Приятного аппетита!




Курочка по-восточному.



Оксана Зоц - Мамченко
Продукты: курица , соль, перец по вкусу;

Соус для обмазки курицы: 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. жидкого меда, 1 ч.л. готовой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока. Все тщательно перемешать.

Курицу помыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть солью и черным молотым перцем по вкусу.. Оставить курицу на пол часа.

После этого курицу уложить в форму, смазать подготовленным соусом, на дно формы подлить 100-150 мл воды и отправить курицу в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут.
В процессе запекания, смазать кисточкой курицу еще 2-3 раза.

Запекать до румяной, красивой корочки.
Когда курочка будет готова, вылить на неё ещё один соус, состоящий из выдавленных 4-х зубчиков чеснока, соли,перца, водички и укропа.
Закрыть форму крышкой минут на 15, чтоб пропиталось мясо чесночком.




Курица по-восточному с кунжутом.



Оксана Зоц - Мамченко

любые части курицы примерно 500-600 г (у меня 2 окорочка и 2 крылышка);
кунжут для обсыпки примерно 3 ч л.
Для маринада:
2 ст. л. соевого соуса;
1 ч л меда;
0,5 ч л молотого имбиря;
немного черного или красного молотого перца;
1-2 ч л кетчупа
1 ч л соли с небольшой горкой;
3 зубчика чеснока;
1-2 ст. л. подсолнечного масла.

Курицу порезать, если куски крупные.
Смешать все ингредиенты для маринада (чеснок измельчить).
Замариновать курицу и оставить при комнатной температуре на 2 часа (можно на ночь).
Выложить курочку в жаропрочную форму, посыпать кунжутом. Поставить форму в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.