Морской окунь - 1 шт. (500 г)
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Свежая зелень - 2 ст. л.(базилик, петрушка)
Маслины - 10 шт.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Виноградный уксус - 2 ст. л.
Соль
Перец
Приправы (базилик, орегано, имбирь)



Овощи вымыть под проточной водой.
Картошку, лук, морковь очистить от кожуры.
Зелень нарезать.
Окуня разморозить при комнатной температуре.
Отрезать голову и держа рыбу за хвост очистить от чешуи.
Вынуть внутренности окуня.
Внутреннюю полость рыбы промыть, ножом почистить от черной пленки (!).



Окуня натtреть смесью из соли, перца и приправ.
Оставить рыбу на 30 минут.
Лук нарезать полукольцами, посыпать солью и полить уксусом.
Маринованный лук обжарить на сковороде под крышкой в оливковом масле около 10 минут (на небольшом огне).
Отставить в сторону.
Картофель, морковь и болгарский перец нужно испечь заранее, так как окунь готовится очень быстро.
Помидоры нарезать тонкими дольками.



Посуду для выпекания смазать оливковым маслом, выложить овощи и окуня.
Посыпать приправами.



Вокруг окуня равномерно выложить дольки помидоров.
Полить блюдо оливковым маслом.
Влить в форму для выпекания 100 мл воды.
Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 45 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью и маслинами.
Приятного аппетита!



http://ratatui.org/8746-morskoy-okun-v-duhovke.html







МОРСКОЙ ОКУНЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ





Морской окунь – 900 г
лук – 150 г
морковь – 150 г
сладкий перец – 300 г
картофель – 600 г
соль – 1,5 ч.л.(0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
кориандр молотый – 1/3 ч.л.
паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
смесь перцев – 1/3 ч.л.
прованские травы – 0,5 ч.л.

Соус для рыбы:
масло подсолнечное – 5 ст.л.
паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
прованские травы – 0,5 ч.л.