Макароны - 150 г
Молоко - 225 г
Сыр полутвердый (чеддер) - 150 г
Сыр пармезан - 50 г
Мука - 30 г
Масло сливочное - 25 г
Соль
Перец
Мускатный орех
Паприка

В большой кастрюле нагреть воду, щедро посолить ее и отваривать макароны.
В небольшом сотейнике растопить сливочное масло.
Добавить, помешивая, в него муку.
Она станет комковатой, так как заварится.
Понемногу влить в муку с маслом слегка подогретое молоко, тщательно помешивая соус венчиком, чтобы разбить все комочки.
Затем еще немного проварить соус, пока он не загустеет.
Затем добавить соль, перец, паприку и мускатный орех.
Натереть на мелкой терке оба вида сыра.
Горсть отложить.
Добавить сыр в соус бешамель и перемешать.
С макарон слить воду и добавить в них сырный соус.
Тщательно перемешать.
Под действием горячей температуры макарон весь сыр расплавится.
Переложить макароны в огнеупорную форму или разложить по порционным формочкам и присыпать отложенным сыром.
Запекать в духовке, разогретой до 220*С, в течение 10-15 минут, пока блюдо не приобретет румяную корочку.
Подавать его обязательно горячим.
Приятного аппетита!




Макароны с сыром.



Макароны - 300 г
Сыр - 400 г
Молоко - 450 мл
Мука - 60 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1/2 ч.л.
Специи

Поставить варить макароны: на 100 г пасты необходим 1 л кипятка и 10 г соли.
Варить, следуя инструкции на упаковке.
Сыр (подойдет полутвердый) натереть на крупной терке.
В сотейнике растопить сливочное масло, постоянно помешивая лопаточкой.
Добавить муку. Хорошо вымешать.
Влить молоко.
Помешивая, дождаться момента, когда смесь начнет закипать.
Выключить огонь, добавить тертый сыр и специи (например, молотый чеснок и паприку).
Хорошо перемешать.
При желании можно добавить пару ложек молока или воды — соус станет более гладким и глянцевым.
Перелить соус в готовую пасту и перемешать.
Соус будет тянуться аппетитными сырными нитями.
Приятного аппетита!