Рыба (филе) - 600 г
Картофель (отварной) - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Хлеб - 4 ломтика
Молоко
Соль
Укроп
Специи для рыбы
Яйцо

Картофель натереть на тёрке и перемешать с обжаренными луком и морковью.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Перемешать.
Из рыбного филе сделать фарш.
Хлеб замочить в воде или молоке, отжать.
Смешать с рыбным фаршем.
Петрушку и укроп мелко порезать, добавить в фарш, тщательно перемешать.
Добавить соль, перец и специи по вкусу, перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить половину овощей.
Сверху на овощи выложить рыбный фарш.
На фарш выложить оставшуюся часть овощей.
Разровнять.
Верх запеканки смазать взбитым яйцом.
Запекать блюдо в разогретой до 180*С духовке 40 минут.
Подавать теплым.
Приятного аппетита!




РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА.



Яйца - 3 шт.
Сметана - 100 г
Майонез - 100 г
Мука - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сайра или горбуша - 1 банка
Картофель - 3-4 шт.
Лук - 1 шт.
Зелень
Соль
Перец

Выложить слоями в форму для запекания:
1 слой – картофель, нарезанный кружочками.
2 слой – размельченные рыбные консервы,
лук, нарезанный полукольцами (можно предварительно обжарить) и зелень.
Можно добавить лимонный сок.

Смешать яйца, сметану и майонез.
Просеять муку с разрыхлителем и тщательно перемешать.
Залить все слои смесью.
По желанию можно посыпать сверху тёртым сыром.
Запекать в духовке при 180*С 30-40 минут до готовности картофеля.




СУФЛЕ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ.



Яйца - 5 шт.
Рыбные консервы - 1 банка (я использовала скумбрию);
Лук - 1 шт.
Манная крупа - 3 ст. л.
Соль
Масло растительное

Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле.
С рыбных консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой.
Яйца немного взбить вилкой до однородной
массы.
Добавить к яйцам рыбу, обжаренный лук, соль и манную крупу, перемешать.
Получившуюся массу выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Запекать в разогретой до 200*С духовке 30 минут.




РЫБНЫЙ КЕКС "НЕЖНЫЙ ЛОМТИК".



Мука - 150 г
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик(10г)
Зелень - пучок
Сахар - щепотка
Перец душистый
Масло подсолнечное - 100 мл
Молоко теплое - 125 мл
Сыр тёртый - 100 г
Рыба слабосоленая (сёмга, лосось, форель) - 150 г



Смешать яйца, сахар, перец, муку с разрыхлителем, добавить масло, молоко, перемешать.
Затем добавить нарезанную зелень, сыр и рыбу, порезанную кусочками или полосками.
Выложить в форму для кексов длиной 20-25 см, застеленную пекарской бумагой.
Выпекать в разогретой духовке при 180° примерно 40 минут.



Почти готовый кекс посыпать тёртым сыром, но не обязательно.



Вкусен и в тёплом и в холодном виде.